Top-Chef Christian Geisler (A) kocht im "L´O" am Zürichsee

Der Österreicher Christian Geisler (33, A) bekocht jetzt eine neue Bühne - im Seerestaurant "L´O" in Horgen am Westufer des Zürichsee. Er steigt in dieses Restaurant-Projekt bis zum Ablauf des Pachtvertrags in einem Jahr ein. Christian Geisler gehört zur jungen Garde der Top-Chefs in der Schweiz. Zuletzt kochte er eineinhalb Jahre lang im Restaurant "Kunsthof" in Uznach (CH) und drei Jahre im Restaurant "Heimberg" in Zermatt. Für beide Lokale erhielt er als Küchenchef jeweils einen Stern im Guide MICHELIN Schweiz. Der Guide Gault Millau Schweiz wählte ihn zum "Aufsteiger des Jahres 2015" (17 Punkte bzw. 3 Hauben im "Kunsthof" in Uznach). Sein Küchenstil ist nach Eigendefinition 'eleganter Purismus': reduziert, modern, innovativ.

Chef Christian Geisler absolvierte seine Ausbildung im "K&K Restaurant" Salzburg. Danach wechselte er für drei Jahre in das Restaurant-Konzept "Hangar-7" von Gastro-Patron Eckart Witzigmann. Im Restaurant "Ikarus" im Hangar-7 (Chef Roland Trettl, Martin Klein) kam er mit  Küchenstilen von monatlich wechselnden Weltklasse-Gastköchen in Kontakt. Der Hangar-7 war für ihn die vielleicht prägendste Karriere-Station in seiner bisherigen Berufslaufbahn. Es folgte ein Jahr Aufenthalt in New York City im Sternerestaurant "Wallsè" (Chef Kurt Gutenbrunner, A). Danach ging es in das 2-Sterne-Restaurant "mesa" in Zürich. Das "mesa" verlies er nach fast drei Jahren als stellvertretender Küchenchef (Sous Chef) an der Seite des Vorarlberger Küchenchefs Marcus G. Lindner (A), um selbst Küchenchef zu werden - in Zermatt.

Christian Geisler´s erste Küchenchefstelle trat er unter dem Matterhorn im Restaurant "Heimberg" an. In Jahresanstellung kochte er das erfolgreiche Restaurant in Zermatt während drei Wintersaisonen auf einen MICHELIN Stern. In der übrigen Zeit des Jahres war der talentierte Herdvirtuose als Gastkoch auf Gourmet-Events tätig, oder absolvierte Top-Stages in Sternerestaurant wie beispielsweise "Café Gray" (Chef Gray Kunz, CH) im Time Warner Building in NYC oder im 3-Sterne-Restaurant "Alinea" (Chef Grant Achatz) in Chicago, USA. Die nächste Küchenchefstelle brachte den Sternekoch ins Restaurant "Kunsthof" in Uznach. Für die Performance dort erhielt er wieder einen MICHELIN Stern und die Gault Millau Schweiz Auszeichnung "Aufsteiger des Jahres 2015" (17 Punkte/3 Hauben).

Bis mindestens Frühling 2018 wird der Österreicher die Schweizer Genießer-Gemeinde im Seerestaurant "L´O" in Horgen am Zürichsee verwöhnen - an fünf Tagen die Woche (DI-SA). Die restliche Zeit ist für seine Lebensgefährtin und seinen Sohn reserviert.
(Text: Hannes Konzett; Foto: Christian Geisler)

Reservierungen:
Seerestaurant L´O, Horgen am Zürichsee
Tel. +41 44 725 25 25 / Email: restaurant@lo-horgen.ch / www.lo-horgen.ch

Öffnungszeiten:
Dienstag bis Freitag: 11:45 Uhr - 14:30 Uhr bzw. 18:30 Uhr bis 24:00 Uhr
Samstag: 17:00 Uhr bis 24:00 Uhr
Sonntag und Montag: Ruhetag
Muttertag (14. Mai): offen

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