Die besten Hoteljobs ...
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“GENUSSZIELE“ IST AM KIOSK UND ALS (GRATIS*)ABO ERHÄLTLICH
“GENUSSZIELE in den Alpen“ IST AM KIOSK UND IM ABO ERHÄLTLICH
Guide MICHELIN Frankreich 2015: Zwei neue 3-Sterne-Restaurants... Die Auswahl 2015 des Guide MICHELIN Frankreich zählt in diesem Jahr zwei Neuzugänge bei den 3-Sterne-Restaurants: Das Pariser Restaurant "Le Pavillon Ledoyen", in dem Chef Yannick Alleno (Bild) wirkt, und das "La Bouitte" in Saint Martin de Belleville.
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Chef Vineet Bhatia, Restaurant Rasoi in London, stellt im Februar 2015 im Hangar.7 seine besten Rezepte zur Verfügung. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein und sein hervorragendes Team setzen die Gerichte in brillianter Weise um.
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Arbeiten auf den besten Kreuzfahrtschiffen... sea chefs, Top-Arbeitgeber von 5.000 Mitarbeitern auf den besten Kreuzfahrtschiffen und Flussschiffen, sucht auch 2015 qualifizierte Mitarbeiter/innen!
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BRANCHEN NEWS
3-Sterne-Koch Juan Amador zieht es nach Wien
Dem Genussziele Chefredakteur war das Vorhaben schon seit 2014 bekannt, wenngleich es nach Amador´s Wunsch nicht frühzeitig publiziert werden sollte. Jetzt berichtete die österreichische Tageszeitung "Der Standard" quasi offiziell, da...   mehr
Studie: Kreuzfahrten boomen
Der internationale Kreuzfahrtverbund Cruise Lines International Association (CLIA) erwartet im Jahr 2015 weltweit 23 Millionen Passagiere. Unter Einbeziehung mehrerer Studien ermittelte die CLIA auch einige Trends für das Kreuzfahrtgeschäft in diesem...   mehr
ProWein Düsseldorf 2015
ProWein Düsseldorf, Deutschland, 15. - 17. 03. 2015 - Alljährlich begleitet ein umfassendes und vielseitiges Veranstaltungsprogramm die wichtigste Produktschau der internationalen Wein- und Spirituosenbranche. Auch in diesem Jahr bieten während ...   mehr
Guide MICHELIN Frankreich 2015: Zwei neue 3-Sterne-Restaurants
Die Auswahl 2015 des Guide MICHELIN Frankreich zählt in diesem Jahr zwei Neuzugänge bei den 3-Sterne-Restaurants: Das Pariser Restaurant "Le Pavillon Ledoyen", in dem Küchenchef Yannick Alleno (Bild) wirkt, und das "La Bouitte&quo...   mehr
Modern Austrian Cuisine - The Alpine Gourmet Style
Unter diesem Motto steht in der Gourmetmetropole London am 16. Februar der spektakuläre gemeinsame Auftritt der österreichischen Spitzenköche Andreas Döllerer, Thomas Dorfer, Helmut und Philip Rachinger, Hubert Wallner sowie Richard Rauch (...   mehr
Chef Vineet Bhatia im Hangar-7 in Salzburg
Als Vineet Bhatia 1993 nach London kam, hatte er neben einem Koffer voller Bücher nichts als hochf liegende Ambitionen, seine Liebe zur indischen Küche und seine Leidenschaft für das Kochen im Gepäck. Mittlerweile besitzt er mehrere Restaur...   mehr
Culinary Art Salzburg 2015
Interaktion statt Berieselung und lebendige Auseinandersetzung statt Monologe – das sind die Prämissen des Kongresses Culinary Art in Salzburg. Mit dabei: Claus Meyer aus Dänemark, Gründer des "Noma" (mehrfach zum "besten Re...   mehr
sea chefs: Top-Arbeitgeber von 5.000 Mitarbeitern auf Kreuzfahrtschiffen
Im Jahr 1999 startete das in der Schweiz, Zypern und Deutschland beheimatete Unternehmen sea chefs mit dem Hotelmanagement auf  Kreuzfahrtschiffen. Sea chefs stellt Crew-Mitglieder für die Bereiche Restaurant / Bar, Küche / Galley, Housekeeping,...   mehr
GENUSSZIELE Chef´s Night
Sternekoch Dieter Koschina, No. 22 in der Liste "The World´s 50 Best Restaurants 2014", kocht bei der "GENUSSZIELE Chef´s Night" am 12. Dezember 2014 am Arlberg. Der gebürtige Vorarlberger besucht seine Heimat und wird im H...   mehr
Der Österreicher Paul Ivic rührt in Deutschland um...
Der Tiroler Sternekoch Paul Ivic (Jahrgang 1978) rührt in Deutschland kräftig die Werbetrommel für Österreichs Küche... pardon, für sein Veggie-Sternerestaurant "Tian" in der Schnitzelhaupstadt Wien....   mehr
Matthias Bernwieser gewinnt Fjordforellen-Wettbewerb Hot or not
„Die richtigen Akzente gesetzt. Intelligent komponiert, stimmig in Konzept und Geschmack. Und: Man hätte nichts weglassen können.“ So beschreibt Hot or not-Jurychef Johannes King vom Söl’ring Hof das Gewinnergericht von Matthia...   mehr
Restaurant CENTRAL neue No.1 in
In der zuletzt veröffentlichten Liste "Latin America´s 50 Best Restaurants 2014" eroberte das Restaurant CENTRAL in der peruanischen Hauptstadt Lima den ersten Platz. Mit fünf Restaurants in den Top 15 ist Lima zweifellos die Gourmet-...   mehr
Fjordforellen-Wettbewerb HOT OR NOT 2014
Der Fjordforellen-Wettbewerb HOT OR NOT 2014 geht in diesem Jahr in die zweite Runde. Das Norwegian Seafood Council (NSC) fordert Köche und Chefs auf, ihr Talent in der Küche an diesem vielseitigen Premium-Speisefisch zu beweisen. Der zweitägige...   mehr
1. Kulinarik & Kunst Tage in St. Anton am Arlberg
Vom 14. - 17. August 2014 stehen vier Tage im Zeichen von 6 internationalen Spitzenköchen - unter anderem 2-Sterne-Koch Nenad Mlinarevic und Lokalmatador Christoph Zangerl - in 6 außerordentlichen Locations, Kunst in und mit der Natur von Newcomern ...   mehr
Sternekoch Martin Klein & Team kochen im Hangar-7
Hochkultur trifft Hochgenuss: Es ist allzu verlockend, das August-Menü im Hangar-7 mit den weltberühmten Salzburger Festspielen gleichzusetzen. Denn vier sommerliche Wochen lang, in denen im Restaurant Ikarus ausnahmsweise kein Gastkoch, sondern das ...   mehr
Hannes Konzett
Top News
TOP News
Amador kommt nach Wien
Der deutsche 3-Sterne-Koch Juan Amador will sein Restaurant in Mannheim schließen und ein neues Restaurant in Wien eröffnen.

Club Med wird chinesisch
Die Investorengruppe Fosun - und damit der chinesische Milliardär Guo Guangchang - konnte sich über 90 Prozent an Club Med sichern.

"LöffelWeise" in Lech-Zürs
In der laufenden Wintersaison finden noch 7 GenießerInnen Events im Rahmen der Genuss-Reihe "LöffelWeise" in Lech-Zürs am Arlberg (Vorarlberg, Österreich) statt.

Culinary Art Salzburg 2015
Am 16. und 17. März 2015 findet in Salzburg erstmals der prominent unt international besetzte Kulinarik-Kongress "Culinary Art Salzburg - gates to the future" statt. Unter den vielen  Vortragenden findet sich auch der dänische "Noma"-Gründer Claus Meyer.

MICHELIN France 2015
Frankreich darf sich über zwei neue 3-Sterne-Restaurants freuen: "Le Pavillon Ledoyen" in Paris (Chef Yannick Alleno) und "La Bouitte" in den französischen Alpen (Chef René Meilleur & Sohn Maxime)

Mercedes Sternennächte
Sterneköchin und "Schweizer Koch/Köchin des Jahres 2014" Tanja Grandits gastiert vom 3. bis 8. Februar 2015 bei den 15. Sternennächten im Mercedes-Benz Museum in Stuttgart.

Die 100 besten Chefs
Das französische Köchemagazin "Le Chef" ließ die 100 besten Küchenchefs der Welt wählen, darunter mehr als ein Drittel Franzosen. Überraschung ;-)

Bocuse d`Or 2015
Der "beste Koch der Welt" ;-) kommt aus Norwegen. Auf den Plätzen 2 und 3 folgen die Köche aus den USA bzw. Schweden.

Jeunes Restaurateur
Max Aichinger vom Restaurant Delmor gesellt sich zum elitären Kreis der Vereinigung der Jeunes Restaurateurs d´Europe.

Young Chef 2015
Mehr als 3.600 Bewerbungen aus 191 Ländern: Die Auszeichnung des „S.Pellegrino Young Chef 2015“ ist der größte Kochwettbewerb in Europa. Zehn besonders talentierte Nachwuchsköche aus Deutschland und Österreich können sich nun Hoffnung auf den Titel machen
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The worlds 50 best
„SLOW FOOD INT“
Chef Sache