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Bürgenstock Resort ist das GaultMillau Hotel des Jahres 2019

Bürgenstock Resort ist das GaultMillau Hotel des Jahres 2019

Die Schweizer Ausgabe des Guide GaultMillau hat das Bürgenstock Resort mit dem Titel „Hotel des Jahres!“ ausgezeichnet. Nach circa neunjährige Um- und Aufbauphase eröffnete das Hotel-Ensemble pompös. Mehr als 500 Millionen wurden für das Schmuckstück oberhalb des Vierwaldstättersees  in die Hand genommen. Das investierte Geld kann sich jetzt ‚schmecken und fühlen lassen‘. In vier Hotels werken insgesamt acht Küchenchefs und fast 100 Köche in mehreren Haubenrestaurants. Im Resort befindet sich ein 10.000 Quadratmeter großer ‚Alpine-Spa‘. 700 MitarbeiterInnen sorgen für das Wohl der Gäste – eine Größenordnung, vergleichbar mit dem Resort Bad Ragaz in Graubünden.

Küchendirektor ist der Schwarzwälder Mike Wehrle (41/D). Er arbeitete unter anderem in Frankreich, London, Chicago, Manila und viele Jahre in Bangkok (Peninsula Hotels). Ihm sind nicht weniger als ein Dutzend Restaurants unterstellt. Darunter befinden sich europäische (Schweiz, Frankreich), orientalische (Libanon) und asiatische (Japan, China, Thailand, Indien) Restaurantangebote. Eines davon ist das Signature Restaurant des Elsässer Starkochs Marc Haeberlin*** („Auberge de l`Ill***, Illhäusern/F), das „RitzCoffier“, das unter seinen Vorgaben vom französischen Chef Bertrand Charles (16 Punkte/2 Hauben Gault Millau) geleitet wird. Dort wird natürlich auch Haeberlin´s berühmte Kreationen Foie Gras ‚geschöpft‘ und Pêche Haeberlin) serviert. Das „RitzCoffier“ ist mittlerweile aber auch für seinen Luxus-Sonntagsbrunch (auf für Gäste von außerhalb) bekannt.

Und obwohl das Bürgenstock Resort im kulinarischen Bereich sehr international aufgestellt ist, wurde der auf drei Stockwerken angelegte und 10.000 Quadratmeter große ‚Alpine Spa‘ thematisch in der Schweizer Heimat verortet. Ganz im ‚Alpine Trend‘ – wobei das wahrscheinlich nicht lediglich ein Trend bleiben wird – werden Behandlungen und Anwendungen mit ‚der Kraft der alpinen Natur‘ angeboten. Der „Infinity Edge Pool“ bildet das Herzstück im Spa-Bereich – mit einem atemberaubenden Ausblick, 500 Meter oberhalb des Vierwaldstättersees. Im vom Südtiroler Weltklassearchitekt Matteo Thon konzipierten „Waldhotel“, eines von vier Bürgenstock Hotels, wird „Health & Medical Excellence“ auf höchstem Niveau angeboten. Weitere Informationen zum Hotel unter www.buergenstock.ch (Fotos: Bürgenstock Resort; Mike Wehrle))

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Hannes Konzett
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