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Guide Michelin Niederlande 2011 - top Oud Sluis, De Librije

Die Niederlande zählen kulinarisch zur stark aufstrebenden “Genuss-Nordkette” Europas: zu ihr gehören London/UK, die BeNeLux-Länder, Deutschland sowie die skandinavischen Länder Dänemark und Schweden. Die kochenden Aushängeschilder der „Oranjes“ sind der beste GaultMillau-Koch der Welt, Sergio Herman (20 Punkte) und Jonnie Boer. Im neuen Guide Michelin Niederlande hat sich im unteren Sterne- und Preissegment einiges getan. 

The new edition MICHELIN guide Netherlands 2011 features a selection of 1,209 establishments – of which 566 hotels and 643 restaurants – covering every comfort and price category. Every year, Michelin prepares a selection that reflects the variety and quality of gourmet dining in the Netherlands while also meeting reader expectations. The MICHELIN guide confirms a clearly discernible trend over the past few years: fine dining has become more affordable

The 2011 edition features a broad selection of the best establishments in all comfort and price categories. It lists a total of 643 restaurants, of which 97 awarded the Bib Gourmand label and 98 with one, two or three stars. The guide also presents new reasonably priced starred restaurants where readers can dine for around €60, proof that quality need not be costly. Among the best examples are Amsterdammertje in Loenen aan de Vecht, De Burgemeester in Montfoort and One in Roermond. The MICHELIN guide is indispensable for diners looking for the best restaurant within their budget. 

98 “starred” restaurants, of which 9 new additions 

The number of “starred” restaurants has increased to 98 this year, compared with 91 in the 2010 guide. While inclusion in the MICHELIN guide is already a sign of quality, some restaurants deserve special attention because of their truly outstanding cuisine, which is indicated with stars. 

97 Bib Gourmand restaurants, of which 20 newly awarded the label 

In all 97 restaurants in the new edition display the Bib Gourmand label. Because of the recession, these restaurants have become increasingly important to readers in recent years and are much sought after. Michelin has aligned itself with this trend, listing 97 restaurants in the category in the 2011 guide, compared with 93 in 2010 and 87 in 2009. The Bib Gourmand label denotes excellent value for money. The inspectors’ favorites, these restaurants show that it’s possible to eat well at an affordable price. They offer a delicious three-course meal for less than €35, thanks to their chefs, who are committed to doing things right and making good food affordable to everyone. 

The guide also features a broad selection of 566 hotels, covering all comfort and price categories from guesthouses to luxury hotels. More information: www.viamichelin.nl or www.viamichelin.de 

The MICHELIN Guide Netherlands 2011 in a few figures:
A total of 1,209 establishments, of which 566 hotels and 643 restaurants.
98 starred restaurants:
- 2 three-star restaurants
- 13 two-star restaurants (1 less compared to 2010)
- 83 one-star restaurants, including 9 newly promoted 

MICHELIN Guide NETHERLANDS 2011 - starred establishments 

*** 3 stars
Sluis, restaurant “Oud Sluis” (no. 19 in the list “The World´s 50 Best Restaurants 2010”), the only 20 points restaurant by Guide GaultMillau, chef Sergio Herman, www.oudsluis.nl
Zwolle, “De Librije” (no. 37 in the list “The World´s 50 Best Restaurants 2010”),
chef Jonnie Boer, www.librije.com
(About „The S.Pellegrino World´s 50 Best Restaurants”: www.theworlds50best.com)

** 2 stars
Amsterdam Zuid en West Ciel Bleu
Amsterdam in Ouderkerk a/d Amstel Ron Blaauw
Giethoorn De Lindenhof
Haarlem in Overveen De Bokkedoorns
Haarlem in Overveen ’t Brouwerskolkje
Heeze Boreas
Kruiningen Inter Scaldes
Maasbracht Da Vinci
Maastricht „Rechteroever Beluga“, chef Hans van Wolde (see www.tributetoclaudia.com)
Rotterdam Centrum Parkheuvel
Rotterdam in Schipluiden De Zwethheul
Ubachsberg De Leuf
Vaassen De Leest 

* 1 star
Aalst De Fuik
Amersfoort De Saffraan
Amsterdam Centrum La Rive
Amsterdam Centrum Vermeer N
Amsterdam Centrum Vinkeles
Amsterdam Zuid en West Yamazato
Amsterdam Zuid en West Le Restaurant
Amsterdam in Amstelveen Aan de Poel
Bennekom Het Koetshuis
Blokzijl Kaatje bij de Sluis
Borculo De Stenen Tafel
Breda Wolfslaar
Breskens in Hoofdplaat De Kromme Watergang
Bussum Soigné
Castricum Apicius
Drachten Koriander
Driebergen-Rijsenburg La Provence N
Eindhoven De Karpendonkse Hoeve
Eindhoven Avant-Garde Van Groeninge
Emmeloord Sonoy
Etten-Leur De Zwaan
Gorinchem Solo
Groningen Muller
Groningen in Aduard Herberg Onder de Linden
Den Haag Centrum Calla’s
Den Haag in Scheveningen Seinpost
Den Haag in Rijswijk Niven
Den Haag in Rijswijk Paul van Waarden
Den Haag in Voorburg Savelberg
Haarlem ML N
Haarlem in Bloemendaal Chapeau!
Haarlem in Heemstede Cheval Blanc
Hardenberg in Heemse De Bokkepruik
Harderwijk Basiliek
Harderwijk ’t Nonnetje
Heelsum De Kromme Dissel
’s-Hertogenbosch Chalet Royal
’s-Hertogenbosch in Vught De Heer Kocken
Hilversum Lakes
Houten Kasteel Heemstede N
Kaatsheuvel De Molen
Leens Schathoes Verhildersum
Loenen aan de Vecht Tante Koosje
Loenen aan de Vecht ’t Amsterdammertje N
Maastricht Centrum Toine Hermsen
Maastricht Centrum Tout à Fait
Maastricht Centrum Au Coin des Bons Enfants
Maastricht Zuid Château Neercanne
Malden Le Marron
Monnickendam Posthoorn
Montfoort in Linschoten De Burgemeester N
Noordeloos De Gieser Wildeman
Noordwijk aan Zee Latour
Nuenen De Lindehof
Ootmarsum De Wanne
Oss Cordial
Rijsoord Hermitage
Roermond One N
Rotterdam Centrum Amarone
Rotterdam Centrum IVY
Rotterdam in Kralingen Fred
Ryptsjerk Frouckje State
Santpoort De Vrienden van Jacob
Schoorl Merlet
Sint-Oedenrode Wollerich
Sluis La Trinité N
Utrecht Grand Restaurant Karel V
Venlo Valuas
Venlo in Tegelen Aubergine
Vreeland De Nederlanden
Waalre De Treeswijkhoeve
Waddeneilanden-Texel-Den Hoorn Culinaire Verwennerij Bij Jef
Wageningen O Mundo
Warmond De Moerbei
Weert Bretelli
Well Brienen aan de Maas
Wilhelminadorp Katseveer
Wouw Mijn Keuken
Zeist in Bosch en Duin De Hoefslag
Zuidlaren De Vlindertuin
Zuidwolde De Groene Lantaarn N
Zutphen ‘t Schulten Hues
Zwolle Librije’s Zusje
New = N 

Stars deletion - loose 2nd Star: Castricum Apicius
Loose 1 star: Nooitgedacht Cour du Nord; Yerseke Nolet-Het Reijmerswale  

MICHELIN Guide NETHERLANDS 2011 - ‘BIB Gourmand’
Alkmaar De Burgemeester van Alkmaar N (= new)
Alphen Bunga Melati
Amersfoort Blok’s
Amsterdam Centrum Zuid Zeeland
Amsterdam Centrum Lastage N
Amsterdam Centrum Envy
Amsterdam Centrum De Belhamel
Amsterdam Zuid en West Roberto's
Amsterdam Zuid en West Le Hollandais N
Amsterdam Zuid en West Le Camelia
Amsterdam Zuid en West The French Café
Amsterdam Oost en Zuid-Oost VandeMarkt
Amsterdam Oost en Zuid-Oost Elkaar
Amsterdam in Amstelveen De Jonge Dikkert
Andelst Kromhout
Anna Paulowna La Première
Beetsterzwaag Lyf’s
Bennebroek Les Jumeaux
Bergen op Zoom in Halsteren Het Oude Raadhuis N
Beverwijk de Koster
Borculo De Olliemölle
Breda Salon de Provence N
Castricum Le Moulin
Cuijk Carpe Diem N
Deventer ’t Arsenaal
Deventer Bouwkunde
Domburg Mondriaan
Drachten in Boornbergum Het Spijshuys
Eersel Promessa
Eijsden Vanille
Etten-Leur Bistro Het Lelijke Eendje N
Groningen Bistro 't Gerecht
Den Haag Centrum Rousseau
Den Haag Centrum Maxime
Haarlem in Bloemendaal Terra N
Haarlem in Heemstede Landgoed Groenendaal N
Harderwijk Ratatouille
Heerlen Chardiné N
Hengelo Kouwenberg's en Hotel ’t Lansink
‘s-Hertogenbosch Auberge De Veste
’s-Hertogenbosch Artisan
Hilvarenbeek Auberge Het Kookhuys N
Hilversum Spandershoeve
Holten op de Holterberg De Swarte Ruijter
Hoorn Kroft N
Hoorn Hendrickje Stoffels
Houten Cocco Pazzo N
Langweer ’t Jagertje
Leiden Mangerie de Jonge Koekop
Lisse Het Lisser Spijshuis
Maastricht Zuid Manjefiek
Maastricht in Cadier en Keer De Pastory
Middelburg Scherp
Middelharnis Brasserie ’t Vingerling
Molenrij ’t Korensant
Montfoort De Schans N
Montfoort in Linschoten Bij Mette
Nieuwerbrug De Florijn
Nijmegen Het Savarijn
Nijmegen Liberty
Nijmegen in Berg en Dal In Geuren en Kleuren
Noorden De Watergeus
Noordwijk aan Zee in Noordwijk-Binnen Onder de Linde
Oeffelt Bloemers
Oirschot La Fleurie
Oirschot De Meulen
Oisterwijk Maik N
Oldenzaal De oude Raadskelder
Philippine Auberge des Moules
Rijnsaterwoude inTenz
Rijsoord Brasserie Corneille
Rotterdam Centrum Huson
Rotterdam Centrum Asian Glories
Ruurlo De Tuinkamer
Schagen TOV
Scherpenisse De Gouden Leeuw
Schinnen Aan Sjuuteeänjd
Simpelveld Bellevue N
Sleeuwijk Brasserie BovendeRivieren N
Staphorst De Molenmeester
Stevensweert Herberg Stadt Stevenswaert
Streefkerk De Limonadefabriek
Tilburg Hofstede De Blaak N
Tubbergen Droste’s
Urk Mes Amis
Valkenburg Jerome N
Venlo La Mangerie
Venlo Brasserie
Wamel d’Oude Weeghbrug
Weesp Meyers CuliCafe
Wijk bij Duurstede Mangerie Duurstede
Yerseke Oesterbeurs
Zeist in Bosch en Duin Bistro De Ruif N
Zenderen Het Seminar
Zoetermeer Hoeve Kromwijk
Zweeloo in Aalden Adema 

Feedbacks: hannes.konzett@genussziele.com
(Foto Sergio Herman: theworlds50best.com) 

Der „Guide Michelin England & Irland 2011“ wird im Januar 2011 erscheinen. Die Ausgaben „Guide Michelin Frankreich 2011“ und „Guide Michelin Main Cities of Europe 2011“ werden im März 2011 erscheinen. GENUSSZIELE.com wird darüber berichten.
 
 
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Hannes Konzett
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