9. GENUSS FESTIVAL ALPEN - PROGRAMM UPDATE
Das „9. GENUSS FESTIVAL ALPEN“, powered by GENUSSZIELE und organisiert im Alpenrheintal, wo sich die West- und Ostalpen im Alpenrhein-Bodensee-Gebiet treffen, ist im Jahr 2023 das größte 'Genuss Festival Alpen' dieser Art im Alpenraum. Es ist ein Genuss-Highlight im Jahr 2023!
Gründer und Kurator des Festivals ist GENUSSZIELE Chefredakteur Hannes Konzett. Der Vorarlberger, der unter anderem für acht Jahre als Alpenregion-Juryleiter (‚Regional Chair‘) für die renommierte Weltrangliste „The World´s 50 Best Restaurants“ tätig war, konnte wieder ein repräsentatives Chefs-Teilnehmerfeld für einen Auftritt beim GENUSS FESTIVAL ALPEN gewinnen.
Einige der besten Köche und Köchinnen aus dem Alpenraum bzw. Europa haben sich ebenfalls zum GENUSS FESTIVAL ALPEN vom 23. August bis einschließlich 22. Oktober 2023 angekündigt. Mehr als 60 Veranstaltungen sind geplant. Köche- und Programm-Updates erfolgen regelmäßig auf der Webseite des Festivals - www.genuss-festival.com bzw. auf GENUSSZIELE.COM
Das „9. GENUSS FESTIVAL ALPEN“ wird wieder von namhaften regionalen und überregionalen Partnern aus dem Zulieferbereich und Hotels- & Gastronomie-Betrieben unterstütz. Egal ob Gasthaus mit besonderem Angebot oder Hauben-Lokal, ob Verkostung oder Vorführung, Diskussion oder Vortrag, für jeden Genussliebhaber bietet das Programm etwas.
9. GENUSS FESTIVAL ALPEN 2023 –
save the date: 23.08. – 22.10.2023!
PROGRAMM AUSZUG 2023 - UPDATES FORTLAUFEND!
Mehr als 60 Programmpunkte im zwei Monaten (23.08.-22.10.23):
Änderungen & Fehler vorbehalten! Updates folgen laufend.
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START
23.08.2023, Mittwoch (MI):
MI / "ROSÉ ALL DAY" in Lech am Arlberg
Hausherr Martin Prodinger - Hotel Sandhof in Lech am Arlberg - lädt zur "Verkostung der spannendsten Roséweine der Welt." Für einen Abend holt er Miraval & Co aus dem Weinkeller von über 800 Weinen und gibt diesen die Bühne, die sie verdient haben. Verkostet und gegessen wird am beliebten "Dorf.Tisch" vor dem Hotel (3 Gänge).
Preis: EUR 175,00/p.P.
Infos: www.sandhof.at / info@sandhof.at (Martin Prodinger)
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24.08.2023:
DO / "Don´t panic it´s only …" (HAUSMESSE von "entkorkt & ausgetrunken")
Sortimentsverkostung - die Gäste probieren aus einem Sortiment von mind. 25 offenen Weinen.
Ort: Reiseachtel-Destination "entkorkt & ausgetrunken", Vorstadt 25, 6833 Klaus, Alpenrheintal. Wann? Ab 16 Uhr (Eintritt bis 20 Uhr möglich) - Verkostungsbeitrag: EUR 20,00.
Infos und Anmeldungen: www.reiseachtel.at
Tel. +43 (0)676 4707998
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24.08.2023:
DO / "Friends and Fools“ Masterclass - Gemüse (Charcuterie) & Kräuter (Kombucha)
Tauchen Sie ein in die Welt der Fermentation, des Selchens, des (Küchen)Handwerks und der Geschäcker. In die Welt der „Friends and Fools“. Der Arlberger Chef Tobias Schöpf, Leiter der Rote Wand Manufaktur und Chef Jamie Unshelm, Leiter des Rote Wand Culinary Labs, präsentieren Ihnen, was mit alpinen Produkten & Geschmäckern alles möglich ist.
Preis: EUR 150,00/p.P. (inkl. Einführung in das Kulinarik-Projekt „Friends and Fools“,
mehrgängiges Menü mit passender Wein-/Getränkebegleitung; Wissenswertes)
Zeit: 18:00 Uhr
Ort: Walch´s Rote Wand Gourmet Hotel
Infos: www.rotewand.com
Anmeldung: gasthof@rotewand.com
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25.08.2023:
FR / "Salongespräche 2023"
Immer in kleiner Runde. Mit Food und/oder Wein/Getränke. Bestätigte Anmeldung erforderlich. Alternativ an einem anderen Tag am Wochenende bzw. in der Woche (1x/Woche; diverse Gastro-Themen). Infos: Hannes Konzett, Festival-Kurator, hannes.konzett@genussziele.com
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26.08.2023:
SA / "BRUDER an der Bar - Hirschen am Grill"
"Wir grillen viele schöne Dinge. Der Hubert Peter vom "Bruder Wien" macht aus vielen schönen Dingen schöne Getränke. Danach gibt’s Vino an der Bar."
Ort: Hotel Hirschen Schwarzenberg (jung seit seit 1755)
Preis: EUR 109,00/p.P. (inkl. Cocktailbegleitung
Infos: https://www.hotel-hirschen-bregenzerwald.at/ und über "Bruder Wien": https://bruder.xyz/
Tel./Reservierungen: +43 5512 2944 / info@hirschenschwarzenberg.at
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27.08.2023:
SO / "Alpine und andere GINs" - kleine Tasting-Runde
Infos: Hannes Konzett, Festival-Kurator, hannes.konzett@genussziele.com
Nur bei Schönwetter. (Termin)Änderung vorbehalten.
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28.08.2023:
MO / "Schwarzwaldschön... ein Tisch voller Cremeschnitte!"
"Zu Gast am Dorf.Tisch in Lech am Arlberg" - Einheimische, Freunde und Gastköche am Lecher ‚Dorftisch‘. Sie kochen für die Dorftisch-Gäste am Vorplatz des Hotel Sandhof ihre Lieblingsrezepte. Unkompliziert soll es sein. Gemeinsam am großen Dorftisch - eine Tafel - essen alle zusammen. Es wird aus üppigen Schüsseln geschöpft, wie bei einem großen Familienessen.
Preis pro Person: Je nach Veranstaltung EUR 45,00 bis EUR 95,00/p.P. (inklusive aller Tischgetränke während des Essens - z.B. Wein rot/weiß/Wasser/Bier/Espresso)
Startzeit: 18:00 Uhr
Infos: www.sandhof.at / info@sandhof.at (Martin Prodinger)
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28.08.2023:
MO / "Hoon´s Singaporean x Weinskandal" (Restaurant Klösterle Pop-up)
"Die Klösterle-Montage sind im Sommer für unsere ständig wechselnden Pop-ups reserviert."
Ort: Restaurant Klösterle, Lech-Zug am Arlberg / Zeit: (Ab) 18:00 Uhr
Infos: https://restaurant-kloesterle.at/
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29.08.2023:
DI / MASTER CLASS WINE TASTING im "Der Berghof Lech"
Ganz nach dem Motto "Teste das Beste" lädt "Der Berghof" in Lech am Arlberg zum "Master Class Wine Tasting" ein - Thema: "Südsteiermark Sauvignon Blanc Weltmeister Winzer - Concours Mondial du Sauvignon*". Am 29. August 2023 wird vom renommierten Genusshotel "Der Berghof" die komplette Riege der südsteirischen 'Weltmeister Winzer' zu einer Podiums-Weinpräsentation eingeladen. Die 'Weltmeister Weingüter' teilen sich in zwei Wein-Flights auf, wobei neben den im Handel erhältlichen Jahrgänge der 'Weltmeister Sauvignon Blanc', zusätzlich noch drei weitere Weine aus der Südsteiermark präsentiert sowie gemeinsam mit den Gästen verkostet und kommentiert werden. Für Gastro-Mitarbeiter:innen ist das Tasting kostenlos!
Beginn: 14:00 Uhr (Unkostenbeitrag: EUR 25,00/p.P.) - FLIGHT I ...
'Weltmeister 2023': Weingut Adam Lieleg
'Weltmeister 2019': Weingut Dreisiebner Stammhaus
'Weltmeister 2017': Weingut Skoff Original - Walter Skoff
Pause - danach FLIGHT II ...
'Weltmeister 2021': Weingut Riegelnegg-Olwitschhof
'Weltmeister 2018': Weingut Kodolitsch
'Weltmeister 2016': Weingut Muster
'Weltmeister 2022': Weingut Peter Skoff
Tasting-Ende: 17:00 Uhr
ABENDMENÜ mit 'Weltmeister-Weinen': 18:00 Uhr
Der Apero zum Abendessen beginnt um 18:00 Uhr - mit einem anschließenden 5-Gang-Abendmenü (aus der Haubenküche) mit Weinbegleitung aus einer sortierten Auswahl* der 'Weltmeister Winzer'.
Preis: EUR 98,00 (inkl. Getränkebegleitung*
Reservierung: Tel. 43 (0)5583 2635
Infos: https://derberghof.at
Ort: Der Berghof, 6764 Lech am Arlberg
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30.08.2023:
MI / „WEINKULT Poetry & Genuss“
Die Genießer-Veranstaltung „WEINKULT Poetry & Genuss“ präsentiert sich als Weinverkostung der ganz besonderen Art. Ein Nachmittag mit vielfach prämierten Weinen aus Österreich, erklärt von Top-Winzer*innen. Begleitet von kulinarischen Kleinigkeiten, die bestens zum Wein passen. In diesem Jahr ist die junge Poetry Sammlerin Ines Strohmaier aus Riezlern in Vorarlberg Gast beim WEINKULT. „Und Sie können ein ganz persönliches Gedicht mit nach Hause nehmen, das Frau Magnet auf ihrer Schreibmaschine eigens für Sie verfasst – live!“
Start: 12:30 Uhr
Ort: Hotel Stäfeli, 6764 Lech-Zug am Arlberg
Infos: https://www.staefeli.at / Tel. +43 (0)5583 39370
Preis/Eintritt: EUR 75,00/p.P. (inkl. Weinverkostung, kulinarische Köstlichkeiten sowie Lach- & Poesiesalon). Übrigens: Für alle Stäfeli Hotel- und Gastronomiekunden mit persönlicher Einladung ist der Eintritt frei.
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31.08.2023: UPDATE 30.08.2023!!
DO / BEACH PARTY mit Mathias' fish'n'kill - wetterbedingt abgesagt!
Aber es spielt Wolfgang Frank live - bei jedem Wetter!
Ort: Seeblick Stüble bei den Paspels Seen in 6830 Rankweil-Brederis.
Infos: https://www.facebook.com/SeeblickBrederis
+++ Nur bei schöner Witterung. (Termin)Änderung vorbehalten. +++
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31.08.2023:
DO / "Friends and Fools“ Masterclass – Geflügel & Miso/shoyu
Tauchen Sie ein in die Welt der Fermentation, des Selchens, des (Küchen)Handwerks und der Geschmäcker. In die Welt der „Friends and Fools“. Der Arlberger Chef Tobias Schöpf, Leiter der Rote Wand Manufaktur und Chef Jamie Unshelm, Leiter des Rote Wand Culinary Labs, präsentieren Ihnen, was mit alpinen Produkten & Geschmäckern alles möglich ist.
Preis: EUR 150,00/p.P. (inkl. Einführung in das Kulinarik-Projekt „Friends and Fools“,
mehrgängiges Menü mit passender Wein-/Getränkebegleitung; Wissenswertes)
Zeit: 18:00 Uhr
Ort: Walch´s Rote Wand Gourmet Hotel
Infos: www.rotewand.com
Anmeldung: gasthof@rotewand.com
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02.09.2023:
SA / "Salongespräche 2023"
Immer in kleiner Runde. Mit Food und/oder Wein/Getränke. Bestätigte Anmeldung erforderlich. Alternativ an einem anderen Tag am Wochenende bzw. in der Woche (1x/Woche; diverse Gastro-Themen). Informationen: Hannes Konzett, Festival-Kurator, hannes.konzett@genussziele.com
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04.09.2023:
MO / Pizzeria "la Sirena" (Restaurant Klösterle Pop-up)
"Die Klösterle-Montage sind im Sommer für unsere ständig wechselnden Pop-ups reserviert."
Ort: Restaurant Klösterle, Lech-Zug am Arlberg / Zeit: (Ab) 18:00 Uhr
Infos: https://restaurant-kloesterle.at/
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06.09.2023:
MI / "Alpine und andere GINs" - kleine Tasting-Runde
Infos: Hannes Konzett, Festival-Kurator, hannes.konzett@genussziele.com
Nur bei Schönwetter. (Termin)Änderung vorbehalten.
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07.09.2023:
DO / (For 2023: Last?) "SEEBLICK BEACH PARTY" - cool sound & drinks
"...und mit (Baggersee-Fisch- bzw. Wels-)Brötle, falls die Fischer nicht versagen."
Ort: Seeblick Stüble - Paspels Seen in Rankweil-Brederis, Alpenrheintal
Infos online: https://www.facebook.com/SeeblickBrederis
Nur bei Schönwetter! Änderungen vorbehalten.
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08.09.2023:
FR / "Salongespräche 2023"
Immer in kleiner Runde. Mit Food und/oder Wein/Getränke. Bestätigte Anmeldung erforderlich. Alternativ an einem anderen Tag am Wochenende bzw. in der Woche (1x/Woche; diverse Gastro-Themen). Informationen: Hannes Konzett, Festival-Kurator, hannes.konzett@genussziele.com
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09.-11.09.2023:
SA-MO / Portwein-Verkostung mit Sommelier-Weltmeister Marc Almert
Marc Almert führt durch die Geschichte des Portweins. Er arbeitet als Chefsommelier im prestigeträchtigen Luxushotel Baur au Lac* in Zürich (*wurde übrigens von Hotelier Baur aus Götzis/Vorarlberg errichtet und geführt). Sommelier-Weltmeister Marc Almert wird an diesem Tag die verschiedenen Kategorien des Portwein vorstellen und beispielsweise den Unterschied zwischen ‚Tawny‘ und ‚Colheita‘ erklären, ebenso was ein ‚Late Bottled Vintage Port‘ ist… Verkostet und gegessen wird am beliebten "Dorf.Tisch" vor dem Hotel (3 Gänge).
Termin/Zeit: SA, 09.09.2023, 18:00 Uhr
Preis: EUR 155,00/p.P.
Infos: www.sandhof.at / info@sandhof.at (Martin Prodinger)
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10.09.2023:
SO / "Sonntagsgasthaus Adler Großdorf"
in Egg, Bregenzerwald. Wechselnde Gastköche*innen
Restart nach den traditionellen Sommerferien. Jeden Sonntag ein wechselndes Programm
mit den Resident Chefs Jodok Dietrich und Michael Hirt und Gastköche*innen. In den Jahren zuvor waren u.a. der Vorarlberger Chef Michael Wolf (Restaurant "Wolf Atelier", Amsterdam/NL) und auch Max Stiegl ("G&M Koch des Jahres 2021") zur Genuss Festival Alpen-Zeit im Adler als Gast-Chef vor Ort.
Infos: https://adler-grossdorf.at/
+43 (0)650 4563437 / office@adler-grossdorf.at
"Nach einem langen herrlichen Sommer(break) ist das Adler-Team wieder zurück. Mit dem altbewährten wunderbaren Team, großartigen Gastköchen, neuen Ideen und geliebten Klassikern.“
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11.09.2023:
MO / "Ash Lee / Chungking Noodle" (Restaurant Klösterle Pop-up)
"Die Klösterle-Montage sind im Sommer für unsere ständig wechselnden Pop-ups reserviert."
Ort: Restaurant Klösterle, Lech-Zug am Arlberg / Zeit: (Ab) 18:00 Uhr
Infos: https://restaurant-kloesterle.at/
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12.09.2023:
DI / Besichtigung eines 'Genuss-Streichel-Zoo'
Gr. Walsertal (für Gastro-Profis; Einladung erforderlich).
Infos: Hannes Konzett, Festival-Kurator, hannes.konzett@genussziele.com
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13.09.2023:
MI / "Wein-Leichenschmaus - letzte Chance für alte Weine"
Zeit & Preis: Ab 16:00 Uhr (Verkostungsbeitrag)
Anmeldung: hannes.konzett@genussziele.com (kleine Runde)
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14.09.2023:
DO / "Don´t panic it´s only …" (Weinthema)
Wo? Reiseachtel-Destination "entkorkt & ausgetrunken"
Vorstadt 25, 6833 Klaus, Alpenrheintal. Wann? 18:30 Uhr.
Verkostungsbeitrag: Auf Anfrage. Anmeldung erforderlich.
Infos und Anmeldungen: www.reiseachtel.at
Tel. +43 (0)676 4707998
Achtung: Änderung möglich!
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VERANSTALTUNGSTIPP unseres Festival-Partners "frastanzer"
14. - 17.09.2023:
DO-SO / "Bockbierfest 2023"
"Das Zeltfestwochenende der Superlative findet heuer vom 14. bis 17. September 2023 auf dem Gelände der Brauerei Frastanz statt. '3 Schwestern Clubbing', Bockbierparty am Freitag und Samstag, der Sonntag-Frühschoppen mit anschließender Bierzahl!-Verlosung und bester musikalische Unterhaltung für Jung und Alt."* (*Quelle: "frastanzer - s'klenne goht immer!")
DO (14.09.) SCHWESTERN CLUBBING
"Die Partyband Karussell und die Jungs der Mountaincrew werden bis in die Nacht für beste Stimmung im Festzelt sorgen. Dirndl und Lederhose sind an diesem Abend quasi Pflicht. Einlass ab 20:00 Uhr. Altersfreigabe: ab 16 Jahren."*
Kartenvorverkauf startet am 05. August 2023 - 10:00 Uhr
Infos: https://frastanzer.at/veranstaltungen/bockbierfest
Wo? Auf dem Gelände der Brauerei "franstanzer", 6820 Frastanz
PS: Diese Veranstaltungen unseres Genuss Festival Alpen 2023 PREMIUM-Partners
"frastanzer" sind keine Programmpunkte des "9. GENUSS FESTIVAL ALPEN 2023".
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15.09.2023:
FR / "Salongespräche 2023"
Immer in kleiner Runde. Mit Food und/oder Wein/Getränke. Bestätigte Anmeldung erforderlich. Alternativ an einem anderen Tag am Wochenende bzw. in der Woche (1x/Woche; diverse Gastro-Themen). Informationen: Hannes Konzett, Festival-Kurator, hannes.konzett@genussziele.com
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15.09.2023:
FR / "Berghotel Biberkopf Chef´s Table - Special Festival Edition"
Das Berghotel Biberkopf in Warth am Arlberg beigeistert seit der Wintersaison 2022/2023 seine Gäste mit einem Chef´s Table Angebot für maximal zwölf Gäste. Küchenchef Philip Lochmann und sein ausgezeichnetes Team offerieren eine alpine Küche at its best. An diesem Abend wird für die GENUSS FESTIVAL ALPEN Gäste eine X-Large Version des Menüs serviert.
Chef´s Table Menü mit 10 Gängen und kleine Überraschungen - für max. 12 Personen.
Fünf Apero Happen am Sommelier Tisch - Amuse / Consommé /Brotgang / Vorspeise /Suppe / Fischgang / Granitée / Fleischgang / Käse / Pre Dessert / Dessert/ Friandise / Give Away.
Chef`s Line-up: Philip Lochmann (Küchenchef), die beiden Sous Chef´s Damir Stefanić und Joao Fevreiro, Joao Araujo (Chef Patissier). Weinbegleitung mit Markus Winkler (Sommelier im Hotel Aurelio, Lech a. A.) Service Borna Antunovic (Restaurant Leiter Berghotel Biberkopf). Es wird noch ein Zimmerpaket Angebot erstellt das dann - auf Wunsch - mit dem Event buchbar ist.
Start: 15.09.2023, 18:00 Uhr
Limit: Gesamt 12 exklusive Plätze, EUR 228,-/inkl. Getränkebegleitung
Ort: Berghotel Biberkopf, Warth (28) am Arlberg; Telefon: +43 (0)5583 41800
Infos: www.biberkopf.at/de/restaurant-und-bar/chefs-table-genuss-festival-alpen-2023/ /
Das Übernachtungspaket gibt es hier.
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15.-18.09.2023:
FR-MO / "18 Loch Genussrunde - Menü 9 Gänge, 9 Weine" (Chef´s Table)
Extra für das Genuss Festival Alpen legt Golfclub-Gastronom Stefan Riest an vier Tagen ein "Chef´s Table Gaumenkitzlerei Menü" auf, dass alsbald auf https://www.gaumenkitzlerei.com eingesehen werden kann. Eines vorweg: das Menü kann sich wirklich sehen lassen und zu allen Gerichten sind - bis auf lediglich 2 (!) Zutaten - die Vorarlberger Gemeinden angeführt, wo die Produkte bezodgen werden. Bravo!
Ort: Restaurant "Gaumenkitzlerei" am Golfplatz 6830 Rankweil
Menü-Preis: EUR 88,00/p.P.
Weinbegleitung I: EUR 25,00/p.P. oder Weinbegleitung II: EUR 48,00/p.P.
Reservierung erforderlich: hallo@gaumenkitzlerei.com / Tel. +43 (0)5522 72000 14
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VERANSTALTUNGSTIPP unseres Festival-Partners "frastanzer"
(14.) - 17.09.2023:
DO-SO / "Bockbierfest 2023"
"Das Zeltfestwochenende der Superlative findet heuer vom 14. bis 17. September 2023 auf dem Gelände der Brauerei Frastanz statt. '3 Schwestern Clubbing', Bockbierparty am Freitag und Samstag, der Sonntag-Frühschoppen mit anschließender Bierzahl!-Verlosung und bester musikalische Unterhaltung für Jung und Alt."* (*Quelle: "frastanzer - s'klenne goht immer!")
FR 15.09.: FEIERLICHER FASSANSTICH
"Nach dem feierlichen Bockbieranstich startet ab 18:00 Uhr die große Bockbierparty mit den Fegerländern. Im Anschluss wird Volxrock das Zelt bis in die Nacht zum Kochen bringen. Einlass ab 18:00 Uhr. Altersfreigabe: ab 16 Jahren."*
Kartenvorverkauf startet am 05. August 2023 - 10:00 Uhr
Infos: https://frastanzer.at/veranstaltungen/bockbierfest
Wo? Auf dem Gelände der Brauerei "franstanzer", 6820 Frastanz
PS: Diese Veranstaltungen unseres Genuss Festival Alpen 2023 PREMIUM-Partners
"frastanzer" sind keine Programmpunkte des "9. GENUSS FESTIVAL ALPEN 2023".
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16.09.2023:
SA / "Almfest auf der Kriegeralpe"
Wer noch keine Hüttenparty auf der „kleinen BURG“ erlebt hat, dem ist bisher wahrscheinlich einiges entgangen. Kulinarisch unter anderem: hausgemachte Käsknöpfle nach Oma Helga Rezept, vorzugsweise vom Patron höchstpersönlich zubereitet, und Tiroler Gröstl von den Lecher Lieblingsnachbarn. Beste Feierstimmung auf 2.000 Höhenmetern ist garantiert.
Ort: Kriegeralpe des BURG Hotel, 6764 Oberlech
Reservierungen: info@burghotel-lech.com / info@kriegeralpe-lech.com
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16.09.2023:
SA / "18 Loch Genussrunde - Menü 9 Gänge, 9 Weine" (Chef´s Table)
Ort: Restaurant "Gaumenkitzlerei" am Golfplatz 6830 Rankweil (mehr Info, s. 15.09.)
Reservierung erforderlich: hallo@gaumenkitzlerei.com / Tel. +43 (0)5522 72000 14
Infos: https://www.gaumenkitzlerei.com
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VERANSTALTUNGSTIPP unseres Festival-Partners "frastanzer"
(14.) - 17.09.2023:
DO-SO / "Bockbierfest 2023"
"Das Zeltfestwochenende der Superlative findet heuer vom 14. bis 17. September 2023 auf dem Gelände der Brauerei Frastanz statt. '3 Schwestern Clubbing', Bockbierparty am Freitag und Samstag, der Sonntag-Frühschoppen mit anschließender Bierzahl!-Verlosung und bester musikalische Unterhaltung für Jung und Alt."* (*Quelle: "frastanzer - s'klenne goht immer!")
SA 16.09.: BOCKBIERPARTY
"Mit den Grenzwärtigen und Keepcool wird in die Partynacht des Jahres gestartet. Der legendäre DJ STAUB.SEPP rockt nicht nur das Bockbierzelt, sondern feiert sein letztes Comeback-Konzert. Einlass ab 19 Uhr. Altersfreigabe: ab 16 Jahren."*
Kartenvorverkauf startet am 05. August 2023 - 10:00 Uhr
Infos: https://frastanzer.at/veranstaltungen/bockbierfest
Wo? Auf dem Gelände der Brauerei "franstanzer", 6820 Frastanz
PS: Diese Veranstaltungen unseres Genuss Festival Alpen 2023 PREMIUM-Partners
"frastanzer" sind keine Programmpunkte des "9. GENUSS FESTIVAL ALPEN 2023".
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VERANSTALTUNGSTIPP unseres Festival-Partners "frastanzer"
(14.) - 17.09.2023:
DO-SO / "Bockbierfest 2023"
"Das Zeltfestwochenende der Superlative findet heuer vom 14. bis 17. September 2023 auf dem Gelände der Brauerei Frastanz statt. '3 Schwestern Clubbing', Bockbierparty am Freitag und Samstag, der Sonntag-Frühschoppen mit anschließender Bierzahl!-Verlosung und bester musikalische Unterhaltung für Jung und Alt."* (*Quelle: "frastanzer - s'klenne goht immer!")
SO 17.09.: FRÜHSCHOPPEN UND FESTUMZUG
"Frühschoppen mit Lesanka ab 10:00 Uhr und anschließende Bierzahl!-Verlosung der diesjährigen Hauptpreise.. Ab 13:30 Uhr feierlicher Festumzug mit rund 25 Gruppen, Fahneneinzug und Festausklang. Familientag mit Karussell, Kinderschminken und Eis. Einlass ab 10:00 Uhr. Freier Eintritt."*
Kartenvorverkauf startet am 05. August 2023 - 10:00 Uhr
Infos: https://frastanzer.at/veranstaltungen/bockbierfest
Wo? Auf dem Gelände der Brauerei "franstanzer", 6820 Frastanz
PS: Diese Veranstaltungen unseres Genuss Festival Alpen 2023 PREMIUM-Partners
"frastanzer" sind keine Programmpunkte des "9. GENUSS FESTIVAL ALPEN 2023".
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17.09.2023:
SO / "Sonntagsgasthaus Adler Großdorf"
in Egg, Bregenzerwald. Wechselnde Gastköche*innen
Restart nach den traditionellen Sommerferien. Jeden Sonntag ein wechselndes Programm
mit den Resident Chefs Jodok Dietrich und Michael Hirt und Gastköche*innen. In den Jahren zuvor waren u.a. der Vorarlberger Chef Michael Wolf (Restaurant "Wolf Atelier", Amsterdam/NL) und auch Max Stiegl ("G&M Koch des Jahres 2021") zur Genuss Festival Alpen-Zeit im Adler als Gast-Chef vor Ort.
Infos: https://adler-grossdorf.at/
+43 (0)650 4563437 / office@adler-grossdorf.at
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17.09.2023:
SO / Vortrag von Chef Heinz Reitbauer (vom Restaurant Steirereck im Wiener Stadtpark)
In kleiner Runde in Walch´s Rote Wand Gourmet Hotel in Lech- Zug. Das Restaurant Steirereck im Wiener Stadtpark ist die No.18 in der aktuellen Weltrangliste „The World´s 50 Best Restaurants 2023“. Nur für Köche mit Einladung. Infos: Hannes Konzett, Genuss Festival Kurator, hannes.konzett@genussziele.com
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17.09.2023:
SO / Chef´s Party in kleiner Runde in der Roten Wand, Zug. Nur für Köche mit Einladung.
Infos: Hannes Konzett, Genuss Festival Kurator, hannes.konzett@genussziele.com
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17.09.2023:
SO / "18 Loch Genussrunde - Menü 9 Gänge, 9 Weine" (Chef´s Table)
Ort: Restaurant "Gaumenkitzlerei" am Golfplatz 6830 Rankweil (mehr Info, s. 15.09.)
Reservierung erforderlich: hallo@gaumenkitzlerei.com / Tel. +43 (0)5522 72000 14
Infos: https://www.gaumenkitzlerei.com
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18.09.2023:
MO / "KOSCHINA & FRIENDS"
Chefs-Party in Walch´s Rote Wand Gourmet Hotel in Lech-Zug am Arlberg (inkl. Rote Wand Chef´s Table und Rote Wand „Friends & Fools“). Es werden wieder einige Spitzenköche*innen erwartet. Angekündigt haben sich u.a. Die 2-Sterne-Chefs Dieter Koschina** (Namensgeber), Hans Neuner**, Gerhard Wieser**, Christian Kuchler**, Stefan Heilemann**, Peter Hagen-Wiest**, Alain Weissgerber(2009**), Sascha Kemmerer* & Co. Es ist dies DER kulinarische 'Spitzen-Event des Jahres 2023' in Vorarlberg!
Preis: EUR 250,00/p.P. all inculsive* bis 24:00 Uhr (6h)
(*außer separat bestellte Spirituosen an der Bar und separate Weine von der Weinkarte)
Infos & Reservierungen: www.rotewand.com / Tel. +43 (0)5583 34350
Ab 18:00 Uhr (Apéro und Präsentation des Programms) - bis „open end“. Die legendäre Party!
BUSTRANSFER: Gegen Voranmeldung gibt es heuer einen nächtlichen Bustranfer vom Hotel Rote Wand zum Bahnhof Bludenz!
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18.09.2023:
MO / "Hoon´s Singaporean" (Restaurant Klösterle Pop-up)
"Die Klösterle-Montage sind im Sommer für unsere ständig wechselnden Pop-ups reserviert."
Ort: Restaurant Klösterle, Lech-Zug am Arlberg / Zeit: (Ab) 18:00 Uhr
Infos: https://restaurant-kloesterle.at/
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21.-24.09.2023:
DO-SO / "Schweinsmetzgete" (Schlachtpartie)
Statt der ursprünglich geplanten "Innereien-Metzgete" an nur einem Festival-Tag, entschied man sich schließlich im "radikal regional"-Gasthof Schöne Aussicht für eine "Schweinsmetzgete" (Schlachtpartie) an gleich vier Tagen. Dazu bietet einer der am fairsten kalkulierten Weinkeller im Ländle (mit vielen großartigen Gewächsten auch aus Frankreich und Italien!) spannende Resourcen für Weinbegleitungen. Oder man trinkt lieber ein gute Bier oder Non-Alc-Säfte...
Start: ab 18:00 Uhr
Infos: Gasthof Schöne Aussicht
Klosterweg 7, 6836 Viktorsberg
Tel. +43 (0)5523 6471500430
www.gh-schoeneaussicht.at
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21.09.2023:
DO / „Sterne und Hauben“
auf der MS Österreich, Bodensee
MS Österreich Küchenchef Heino Huber zaubert mit seinem Team bei vielen Themenfahrten und Events auf der „MS Österreich“ und der „Hohentwiel“ spezielle Menüs auf die Teller. Bei den „Sterne & Hauben“-Schiffsfahrten verhält es sich etwas anders. Im Laufe von Heino Huber´s Ausbildung bei Cipriani in Venedig, im Taillevent in Paris, bei Grande Chef Henri Faugeron und Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann und auch selbst als Spitzenkoch in Österreich (ehem. „Koch des Jahres“), wurden viele Top-Köche zu Freunden. Genau jene Spitzenköche sind die Stars bei „Sterne & Hauben“ und bringen so immer wieder neue Impulse in die Schiffskulinarik der MS Österreich am Bodensee.
Die angekündigten MS Österreich-Gastköche für 2023 sind sie Sterneköche Peter Girtler** (Südtiroler Gourmetstube Einhorn, 4 Gault&Millau Hauben und 2 Michelin-Sterne), Christian Kuchler** (Taverne zum Schäfli, 2 Michelin-Sterne), Veggie-Spitzenkoch Paul Ivic (TIAN Restaurant in Wien, 4 Hauben und ein Michelin-Stern) und Sascha Kemmerer* (Kilian Stuba im Ifen Hotel Kleinwalsertal, 4 Hauben, 1 Michelin-Stern). Letzterer gastiert am 21. September 2023 auf der MS Österreich – mit freundlicher Unterstützung von „Mader / Flatz / Schett / ZT GmbH“.
Boarding: 18.45 Uhr an der Schiffsanlegestelle in Hard am Bodensee
Abfahrt: 19:00 Uhr – Ankunft: 22:00 Uhr; Ausklang bis 22:30 Uhr
Preise: EUR 165,00/Erwachsene bzw. EUR 83,00/Kind (5-15 Jahre)
Inkl. Ausfahrt, Aperitif und 5-Gang-Gourmetmenü (idF keine Veggie-Option!)
Infos: https://www.hs-bodensee.eu/
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21.09.2023:
DO / „Großes Halali“ von zwei Chefs & Jungjägern im Hotel Restaurant Schönblick.
Jeremias und Karlheinz Hehle, Junior- 6 Senior-Patron und Küchenchefs im Hotel Schönblick (und Haubenrestaurant "Mehdafu") in Eichenberg, sind seit kurzem Jungjäger. Sie laden herzlich ein zum „Goßen Halali“, am Donnerstag den 21. September 2023, ab 19:00 Uhr.
Der Aperitif auf der Panorama-Terrasse - mit einem traumhaften Blick über den Bodensee (ggf. mit sensationellen Sonnenuntergang - wird von Jagdhornbläsern musikalisch umrahmt.
Das fünfgängige Menu wird aus Köstlichkeiten aus Eichenberger Jagd zubereitet.
Die Weinbegleitung kommt vom Wagramer Winzer und Jäger Ralf Waldschütz.
Ort: Panoramahotel & Restaurant Schöne Aussicht, Eichenberg (oberhalb des Bodensee)
Preis: Menü mit Weinbegleitung, EUR 105,00/pro Person - ab 19:00 Uhr.
Infos: https://www.schoenblick.at / Tel. +43 (0)5574 45965-0
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22.09.2023:
FR / "summit SAVOURY - wine / dine / cocktails"
"Im Rahmen des "9 Genuss Festival Alpen" erwarten Sie an diesem Abend 'kulinarische Meisterwerke', präsentiert von namhaften Gastköchen: Franz Meilinger (3 Hauben), Klemens Schraml (3 Hauben), Mathias Seidel (3 Hauben), Stefan Lenz (ehem. 3 Hauben), Sternekoch Pierre Beckerling (D), Wolfgang Ponier (ehem. 2 Sterne), Wolfgang Blenk (bocca-Ambassador).
Dazu passend sind Winzer bzw. Weine aus Österreich, Frankreich und Italien mit dabei: Alois Lageder, Domäne Wachau, Erwin Sabathi, Gerhard Markowitsch, Tenuta Luce...
In Kombination mit Top-Köchen aus dem Alpenstern-Team, Barkeeper und Schnapsbrenner ergibt sich eine Vielfalt an ess- und trinkabaren Köstlichkeiten an diesem Abend."
Das Genießerhotel Alpenstern ist ein neuer Genießer-Leuchtturm im Bregenzerwald. Neben einem kleinen, feinen à la carte Restaurant mit alpiner Küche kann auch die Bar, eine der besten Cocktailbars in Vorarlberg, überzeugen.
Ort: Hotel Alpenstern, 6884 Damüls
Infos: https://www.hotel-alpenstern.at
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22.-24.09.2023:
FR-SO / "Friends & Fools - Wilde Feldküche“
Mit den Gast-Köchen:innen Elif Oskan („Gül Restoran“ - ohne „t“) und Markus Stöckle („Rosi“, beide in Zürich). „Ein ganzes Jahr voller schöner Erlebnisse, spezielle für unserer Friends & Fools und alle, die es werden wollen. Bestes Essen und feinste Getränke genießen und spannende, inspirierende Menschen treffen.“
Ort: Walch´s Rote Wand Gourmet Hotel, „Friends & Fools Club“, 6764 Lech-Zug am Arlberg
Details folgen.
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23.09.2023:
SA / "Salongespräche 2023"
Immer in kleiner Runde. Mit Food und/oder Wein/Getränke. Bestätigte Anmeldung erforderlich. Alternativ an einem anderen Tag am Wochenende bzw. in der Woche (1x/Woche; diverse Gastro-Themen). Informationen: Hannes Konzett, Festival-Kurator, hannes.konzett@genussziele.com
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24.09.2023:
SO / "Sonntagsgasthaus Adler Großdorf"
in Egg, Bregenzerwald. Wechselnde Gastköche*innen
Restart nach den traditionellen Sommerferien. Jeden Sonntag ein wechselndes Programm
mit den Resident Chefs Jodok Dietrich und Michael Hirt und Gastköche*innen. In den Jahren zuvor waren u.a. der Vorarlberger Chef Michael Wolf (Restaurant "Wolf Atelier", Amsterdam/NL) und auch Max Stiegl ("G&M Koch des Jahres 2021") zur Genuss Festival Alpen-Zeit im Adler als Gast-Chef vor Ort.
Infos: https://adler-grossdorf.at/
+43 (0)650 4563437 / office@adler-grossdorf.at
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24.09.2023 (Tipp):
SO / KOCH.CAMPUS*/Tag 1 (*nicht im Rahmen des "9. Genuss Festival Alpen")
Walch´s Rote Wand Gourmet Hotel, "respekt-BIODYN" & „Friends & Fools Club“
6764 Lech am Arlberg, /Zug 5
Infos: https://www.rotewand.com
https://kochcampus.wordpress.com/
https://www.respekt-biodyn.bio/de/
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25.09.2023 (Tipp):
MO / KOCH.CAMPUS*/Tag 2 (*nicht im Rahmen des "9. Genuss Festival Alpen")
Walch´s Rote Wand Gourmet Hotel - Vetterhof & „Friends & Fools Club“
6764 Lech am Arlberg (Vetterhof: 6890 Lustenau, Alberriedstraße 14)
Infos: https://www.rotewand.com
https://kochcampus.wordpress.com/
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27.09.2023:
MI / "Gourmetgipfel - Lech/Arlberg meets Montafon"
Im Wellness- und Genusshotel Löwen Montafon in Schruns wird an diesem Abend ein edles Four-Hands-Dinner zum Besten gegeben. Chef Roland Auer, ausgezeichneter Küchenchef des Hotel Aurelio* in Lech am Arlberg (*mit einem der 100 besten Gourmet Restaurants in Österreich, lt. A la Carte Guide 2023), trifft in der Löwen Stube auf Gastgeber-Küchenchef und 3-Hauben-Koch Thomas Carvalho de Sousa. Geboten wird ein 9-Gang Menü der Extraklasse.
Ort: Hotel Löwen Schruns/Montafon
Preis: EUR 195,00/p.P. (inkl. Wein- bzw. Getränkebegleitung)
Infos & Reservierungen: https://www.loewen-hotel.com
+43 (0)5556 7141 621
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28.09. - 01.10.2023:
DO-SO / "Friends and Fools“ - Herbstfest
„Ein ganzes Jahr voller schöner Erlebnisse, spezielle für unserer Friends & Fools und alle, die es werden wollen. Bestes Essen und feinste Getränke genießen und spannende, inspirierende Menschen treffen.“
Ort: Walch´s Rote Wand Gourmet Hotel, „Friends & Fools Club“, 6764 Lech-Zug am Arlberg
Details folgen.
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28.09.2023:
DO / SLOW FOOD Exkursion zur Vulini Essigmaufaktur "Sauerstoff", Dornbirn
SLOW FOOD Vorarlberg ist ein Verein zur Förderung von regionalem Genuss. Hierzu werden eigene Exkursionen zu regionalen und Nachhaltigen Produzenten veranstaltet und aktuell 36 Gasthäuser und Restaurants in Vorarlberg empfohlen.
Infos zur Exkursion und allgemein: https://www.slowfoodvorarlberg.at/
Anmelddung zur Exkursion: praesident@slowfoodvorarlberg.at
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29.09.2023:
FR / "Salongespräche 2023"
Immer in kleiner Runde. Mit Food und/oder Wein/Getränke. Bestätigte Anmeldung erforderlich. Alternativ an einem anderen Tag am Wochenende bzw. in der Woche (1x/Woche; diverse Gastro-Themen). Informationen: Hannes Konzett, Festival-Kurator, hannes.konzett@genussziele.com
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30.09.2023:
SA / "OKTOBERFEST in Oberlech"
Nicht so groß wie das Münchner Original, aber mit mindestens so guter Stimmung. Eine Oberlecher Party, die dem Oktoberfest in München alle Ehre machen wird. Mit deftig-bayerisch-alpinen Speisen und Live-Musik zum Tanzen und Mitsingen. Vorherige Reservierung erwünscht. Dresscode: Tracht.
Ort: BURG Hotel, 6764 Oberlech
Reservierungen: info@burghotel-lech.com
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30.09.-02.10.2023:
SA-MO / „Warten lohnt sich!
Entdecken Sie die lange verborgen gebliebenen Schätze aus dem Sandhof-Weinkeller.“
Experte Clemens Riedl schenkt ein und beweist, dass gereifte Weine „viel, viel, viel schöner sind als junge“. Das gilt nicht nur für die großen Prestigemarken oder die Premiers Grands Crus, sondern für fast alle Weine, die mit Ernsthaftigkeit und Seriosität produziert werden. Genau aus diesem Grund hat Clemens Riedl ein Weinhandelsunternehmen namens „trinkreif“ gegründet, das praktisch ausschließlich gereifte Weine anbietet. Verkostet und gegessen wird am beliebten "Dorf.Tisch" vor dem Hotel (3 Gänge).
Termin: SA, 30.09.2023, 18:00 Uhr
Preis: EUR 145,00/p.P.
Infos: www.sandhof.at / info@sandhof.at (Martin Prodinger)
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30.09.2023:
SA / "(Sonntags)Gasthaus Adler Großdorf" - bei diesem Gastkoch auch am SA offen ...
in Egg, Bregenzerwald. Wechselnde Gastköche*innen
Restart nach den traditionellen Sommerferien. Jeden Sonntag ein wechselndes Programm
mit den Resident Chefs Jodok Dietrich und Michael Hirt und Gastköche*innen. In den Jahren zuvor waren u.a. der Vorarlberger Chef Michael Wolf (Restaurant "Wolf Atelier", Amsterdam/NL) und auch Max Stiegl ("G&M Koch des Jahres 2021") zur Genuss Festival Alpen-Zeit im Adler als Gast-Chef vor Ort.
Gastkoch: 'Witzigmann-Schüler & Flusskrebs-Flüsterer' Anton Lanz
Am Samstag, 30. September und Sonntag, 1. Oktober 2023 (durchgehend von 11:30 bis 19:00 Uhr) ist Anton Lanz - superbe assistiert von Daniela - zu Gast bei Irma Renner. "Er führte viele Jahre das Gourmet Restaurant Lanz in der Bodenseeregion, hat beim gebürtigen Hohenemser 'Jahrhundertkoch' Eckart Witzigmann das Kochhandwerk gelernt und gehört seit 40 Jahren zu den besten (Krustentier)Köchen in Deutschland. Hobby und Passion sind die Allgäuer Edelflusskrebse, die Anton Lanz selbst züchtet und die an diesem Wochenende im Menü des Spitzenkochs nicht fehlen werden. Das Krebsessen in den Adlerstuben in Egg-Großdorf hat eine langjährige Tradition."
Preis: EUR 120,-/p.P. (4-Gang Menü mit Amuse Bouche und Petit Four)
Infos: https://adler-grossdorf.at/
+43 (0)650 4563437 / office@adler-grossdorf.at
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30.09.2023:
SA / "GENUSS.1904" im Mohren Rankweil
"Genießen Sie im Mohren-Weinkeller ein Genussmenü mit regionalen Köstlichkeiten. Der Abend startet mit einem Apéro. Anschließend wird von Küchenmeister und Haubenkoch Pascal Lang ein mehrgängiges Menü serviert, dazu serviert Gastgeber & Sommelier Marcel Herburger eine passende Weinbegleitung. Ein inspirierenden Genussabend im Weinkeller ist garantiert."
Ort: Hotel Restaurant Mohren, Stiegstr. 17, 6830 Rankweil
Reservierungen: office@mohren.at
Tel. +43 (0)5522 44275 / www.mohren.at
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01.10.2023:
SO / "Sonntagsgasthaus Adler Großdorf"
in Egg, Bregenzerwald. Wechselnde Gastköche*innen
Restart nach den traditionellen Sommerferien. Jeden Sonntag ein wechselndes Programm
mit den Resident Chefs Jodok Dietrich und Michael Hirt und Gastköche*innen. In den Jahren zuvor waren u.a. der Vorarlberger Chef Michael Wolf (Restaurant "Wolf Atelier", Amsterdam/NL) und auch Max Stiegl ("G&M Koch des Jahres 2021") zur Genuss Festival Alpen-Zeit im Adler als Gast-Chef vor Ort.
Gastkoch: 'Witzigmann-Schüler & Flusskrebs-Flüsterer' Anton Lanz
Am Samstag, 30. September und Sonntag, 1. Oktober 2023 (durchgehend von 11:30 bis 19:00 Uhr) ist Anton Lanz - superbe assistiert von Daniela - zu Gast bei Irma Renner. "Er führte viele Jahre das Gourmet Restaurant Lanz in der Bodenseeregion, hat beim gebürtigen Hohenemser 'Jahrhundertkoch' Eckart Witzigmann das Kochhandwerk gelernt und gehört seit 40 Jahren zu den besten (Krustentier)Köchen in Deutschland. Hobby und Passion sind die Allgäuer Edelflusskrebse, die Anton Lanz selbst züchtet und die an diesem Wochenende im Menü des Spitzenkochs nicht fehlen werden. Das Krebsessen in den Adlerstuben in Egg-Großdorf hat eine langjährige Tradition."
Preis: EUR 120,-/p.P. (4-Gang Menü mit Amuse Bouche und Petit Four)
Infos: https://adler-grossdorf.at/
+43 (0)650 4563437 / office@adler-grossdorf.at
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03.10.2023:
DI / "BIER" – Film im ‚Altes Kino Rankweil‘
Toller Film zum Thema ‚Bier‘, inkl. Bier-Tasting vor und/oder im Kino. Nähere Infos folgen.
Reservierungen & Infos: https://www.alteskino.at/
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04.-07.10.2023:
TIPP: "Lichtstadt Feldkirch" (nicht im Festival-Programm)
Infos: https://www.facebook.com/Lichtstadtfeldkirch
In der gesamten Innenstadt von Feldkirch.
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04.10.2023:
MI / "HOON’s Singapore meets Bregenzerwald"
"Ethel Hoon (vom ausgezeichneten Restaurant "Jakob & Ethel vom Klösterle", Lech-Zug am Arlberg) kocht die Lieblingsgerichte aus ihrer Heimat Singapore - in Schwarzenberg! Kaum zu glauben. Singapore Street Food einer Spitzenköchin. im Bregenzerwald." Übrigens: zuvor kochte Ethel Hoon unter anderem 3 Jahre lang im Weltklasserestaurant "Fäviken", Schweden.
Ort: Hotel Hirschen Schwarzenberg (jung seit seit 1755)
Preis: EUR 85,00/p.P.
Infos: https://www.hotel-hirschen-bregenzerwald.at/
Tel./Reservierungen: +43 (0)5512 2944 / info@hirschenschwarzenberg.at
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05.10.2023:
DO / "Don´t panic it´s only …" (Weinthema)
Wo? Reiseachtel-Destination "entkorkt & ausgetrunken"
Vorstadt 25, 6833 Klaus, Alpenrheintal. Wann? 18:30 Uhr.
Verkostungsbeitrag: Auf Anfrage. Anmeldung erforderlich.
Infos und Anmeldungen: www.reiseachtel.at
Tel. +43 (0)676 4707998
Achtung: Änderung möglich!
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06.10.2023:
FR / "Salongespräche 2023"
Immer in kleiner Runde. Mit Food und/oder Wein/Getränke. Bestätigte Anmeldung erforderlich. Alternativ an einem anderen Tag am Wochenende bzw. in der Woche (1x/Woche; diverse Gastro-Themen). Informationen: Hannes Konzett, Festival-Kurator, hannes.konzett@genussziele.com
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08.10.2023:
SO / "Lesesalon spezial" in der Krone Hittisau - Lesung | Musik | Menü
„Ohne Musik wäre das Leben ein Irrtum“, so der musizierende Philosoph Friedrich Nietzsche. Diesem Faktum widmen wir am Sonntag, 8. Oktober ab 10:00 Uhr einen Lesesalon spezial am Sonntagvormittag. Philipp Lingg musiziert wälderisch, welthaltig und philosophierend. Peter Natter liest, rezitiert und vielleicht singt er auch aus „33 philosophische Orte in Vorarlberg“.
Michael Garcia Lopez und Helene Nußbaumer-Natter und ihr Team bekochen Sie mit einem Drei-Gang Mittagsmenü.
Zeit: Sonntag, 08.10.2023, 10:00 Uhr
Ort: Hotel Gasthof Krone Hittisau, Bregenzerwald
Preis: EUR 90,00/p.P.
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08.10.2023:
SO / "Sonntagsgasthaus Adler Großdorf"
in Egg, Bregenzerwald. Wechselnde Gastköche*innen
Restart nach den traditionellen Sommerferien. Jeden Sonntag ein wechselndes Programm
mit den Resident Chefs Jodok Dietrich und Michael Hirt und Gastköche*innen. In den Jahren zuvor waren u.a. der Vorarlberger Chef Michael Wolf (Restaurant "Wolf Atelier", Amsterdam/NL) und auch Max Stiegl ("G&M Koch des Jahres 2021") zur Genuss Festival Alpen-Zeit im Adler als Gast-Chef vor Ort.
Infos: https://adler-grossdorf.at/
+43 (0)650 4563437 / office@adler-grossdorf.at
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09.10.2023:
MO / "Am Kuchitisch bei Mathias Seidel"
Drei-Hauben-Chef Mathias Seidel (Restaurant BEEF CLUB, Schlosshotel Fiss) hat sich im Vorarlberger Walgau einen architektonisch-kulinarischen Lebenstraum erfüllt: einen Chef´s Table der Kategorie "Schöner kochen". Ein Arbeitsplatz, wo Köche und Gäste zum Schwärmen kommen. So auch am 9. Oktober bei einem "Am Kuchitisch (Dinner) bei Mathias Seidel".
Menüpreis: auf Anfrage
Ort: Klus 22/3, 6822 Satteins
Infos & Reservierung: https://www.facebook.com/mathias.seidel
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11.10.2023:
MI / "Salongespräche 2023"
Immer in kleiner Runde. Mit Food und/oder Wein/Getränke. Bestätigte Anmeldung erforderlich. Alternativ an einem anderen Tag am Wochenende bzw. in der Woche (1x/Woche; diverse Gastro-Themen). Informationen: Hannes Konzett, Festival-Kurator, hannes.konzett@genussziele.com
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12.10.2023:
DO / "Meet the Wineyard" - 'Lauter Wein', Feldkirch
"Meet the Wineyard", das beliebte Tasting ist wieder da - heute 17-20 Uhr im 'Lauter Wein'.
Das Weingut Heinrich Hartl III aus der Thermenregion macht den Beginn der beliebten Reihe "Meet the Wineyard" im (Wein)Lokal 'Lauter Wein' - neu - in der Feldkircher Altstadt (Neustadt, ehem. "Adi's" - davor in der Gymnasiumgasse). "Kühle Aromatik und Frische charakterisieren die Weißweine. Neben seiner großen Leidenschaft Rotgipfler setzt der Winzer gemeinsam mit seiner Familie auf Traminer, Sauvignon Blanc und Muskateller. Zum einen um Nischenweine zu erzeugen und zum anderen seiner persönlichen Begeisterung zuliebe. Das vielschichtige Potential und das unverwechselbare Terroir der Region widerspiegeln sich in Heinrich Hartls Weinen", so 'Lauter Wein'-Betreiber Andreas Jankovec. Heinrich Hartls Weinvision: "Ich möchte den Rotgipfler zurück auf die Weltbühne bringen, er ist ein einzigartiger Schatz der Thermenregion. Und ich möchte einen der besten Pinot Noirs Österreichs machen. Diese Rebsorte ist die größte Herausforderung für einen Rotweinwinzer."
Informationen zum Weingut: https://www.weingut-hartl.at/
Ort: 'Lauter Wein', Feldkircher Altstadt (Neustadt)
Zeit & Infos: 17-20 Uhr (+4369910298757)
lauterwein@gmx.at
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13.10.2023:
FR / "Friends and Fools“ Wine & Dine mit Stefan Wellanschitz (Kolfok)
Die neue ‚Kulinarik Welt‘ der Roten Wand in Lech-Zug am Arlberg. Die Vision der „Friends and Fools“. Genießen Sie ein „Kitchen Menü“ in der Friends and Fools Lounge mit offener Küche. Vier Hände, viele Gänge. Der Arlberger Chef Tobias Schöpf, Leiter der Rote Wand Manufaktur und Chef Jamie Unshelm, Leiter des Rote Wand Culinary Labs, präsentieren Ihnen, was mit alpinen Produkten & Geschmäckern alles möglich ist. Dazu gibt es passende Weine bzw. Getränke. Freuen Sie sich auf Raritäten und Neues aus Österreich und der ganzen Weinwelt. Entdecken Sie die neue ‚Kulinarik Welt‘ der Roten Wand.
Preis: EUR 170,00/p.P. (inkl. Einführung in das Kulinarik-Projekt „Friends and Fools“,
mehrgängiges Menü mit passender Wein-/Getränkebegleitung; Wissenswertes)
Zeit: 18:30 Uhr
Ort: Walch´s Rote Wand Gourmet Hotel
Infos: www.rotewand.com
Anmeldung: gasthof@rotewand.com
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13.10.2023:
FR / "Wilde Gustostückerl"
Eine Genuss-Veranstaltung beim Hotel Montafoner Hof in Tschagguns.
Weitere Informationen folgen:
Ort: Genießerhotel Montafoner Hof, Tschagguns/Montafon
Infos: www.montafonerhof.com / Tel. +43 (0)5556 71000
Achtung: Änderung möglich!
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14.10.2023:
SA / "Bi Othmar dahoim im Schiff" – Menü und Mund.art
Othmar Mennel war ein bekannter Bregenzerwälder Dichter und Bewahrer der (Vorder)Wälder Mundart. Zum „Das Schiff“ (1840 als Gastronomiebetrieb gestartet) hatte er einen persönlichen Bezug. An diesem Tag gibt es im Genießer- und Romantikhotel Das Schiff erlesene Gaumenfreuden zu Gedichten und Geschichten von Othmar Mennel.
Infos: Das Schiff, 6952 Hittisau
Tel. +43 (0)5513 6220
Achtung: Änderung möglich!
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14.10.2023:
SA / "Hommage an die Kochlegende Auguste Escoffier, Part II - der Koch der Köche"
Georges Auguste Escoffier (* 28. Oktober 1846 in Villeneuve-Loubet; † 12. Februar 1935 in Monte-Carlo, Monaco) war ein französischer Meisterkoch, der durch sein Buch Le Guide Culinaire Weltruhm erlangte. Das Werk Guide Culinaire gilt als die formale Grundlage der Kochkunst des 20. Jahrhunderts, Escoffier selbst als Reformer einer allzu formalen und wenig auf Klarheit bedachten Küche. Anders als seine Kollegen der damaligen Zeit vereinfachte er die komplizierte Zubereitung von Gerichten und machte sie leichter und verdaulicher. Escoffier gilt als Schöpfer der Grande Cuisine.
1884 wurde er von César Ritz in Monte-Carlo als Küchenchef verpflichtet, was zu einer langen, fruchtbaren Zusammenarbeit mit Ritz führte. Escoffier begann, die traditionelle Küche neu zu durchdenken und strukturierte sie sowohl räumlich als auch in Bezug auf die Arbeitsorganisation rigoros um. Escoffier gilt als der Gestalter großer Küchenorganisationen, indem er die arbeitsteilige Organisation durch Spezialisierung der Köche auf Posten effizienter machte. Daraus ging schließlich das Posten-System in der Gastronomie hervor.
Von 1890 bis 1897 diente Auguste Escoffier den Großen dieser Welt und kreierte einige seiner weltberühmten Gerichte: Seezungenfilet Coquelin, Hummer (Homard à l’américaine), Geflügel à la Derby, Birne Helene und für die Sängerin Nellie Melba den Eisbecher Pfirsich Melba.
Am 5. Juni 1898 eröffnete César Ritz in Paris ein weiteres Hotel seiner Gesellschaft: Das Ritz an der Place Vendôme. Escoffier wurde mit der Organisation der Küche betraut, deren Direktion er übernahm. Der Erfolg des Ritz war überwältigend – auch dank einer mittlerweile festen Gourmet-Anhängerschaft Escoffiers, die ihm europaweit folgte.
1899 kehrte Escoffier nach London zurück, um weitere Küchen im Ritz Carlton und im Ritz London zu organisieren und zu leiten. Bei einem Besuch des französischen Präsidenten Raymond Poincaré in London erhob dieser Escoffier am 11. September 1919 zum Ritter der Ehrenlegion Frankreichs. 1920 verließ Escoffier das Carlton und London, um sich in Monte Carlo mit seiner Frau zur Ruhe zu setzen.
Am 12. Februar 1935 verstarb Escoffier in Monte-Carlo, zwei Wochen nach seiner Ehefrau Delphine. Escoffier wurde in der Familiengruft der Familie Escoffier in Villeneuve-Loubet beigesetzt (in Villeneuve-Loubet - in der Nähe von Nizza - kann das Escoffier-Museum - "Musée Escoffier de l'Art Culinaure" - besucht werden, Anm; https://www.musee-escoffier.com/). Escoffier war ein gelassener und ruhiger Küchenchef, der insgesamt 71 Jahre seines Lebens am Herd stand. Er hat viele bedeutende Köche maßgeblich beeinflusst (Quelle: https://de.wikipedia.org/wiki/Auguste_Escoffier)
Zu Ehren dieses Ausnahmekochs findet am 14.10.2023 das Hotel Birkenhöhe Herbstfest unter dem Motto "Auguste Escoffier – Part II" statt. Als Hommage an einen der größten Köche wird ein Auguste Escoffier Menü (1912) gekocht. Am Herd: Patron und Chef Matthias Bantel & Sohn Felix Bantel* (*mit Karriere-Stationen in Madrid, USA und Schweiz).
Infos/Reservierungen: www.birkenhoehe.com
Tel. +43 (0)5517 5587, Genusshotel Birkenhöhe
Oberseitestr. 34, A-6992 Hirschegg, Kleinwalsertal
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15.10.2023:
SO / "Sonntagsgasthaus Adler Großdorf"
in Egg, Bregenzerwald. Wechselnde Gastköche*innen
Restart nach den traditionellen Sommerferien. Jeden Sonntag ein wechselndes Programm
mit den Resident Chefs Jodok Dietrich und Michael Hirt und Gastköche*innen. In den Jahren zuvor waren u.a. der Vorarlberger Chef Michael Wolf (Restaurant "Wolf Atelier", Amsterdam/NL) und auch Max Stiegl ("G&M Koch des Jahres 2021") zur Genuss Festival Alpen-Zeit im Adler als Gast-Chef vor Ort.
Infos: https://adler-grossdorf.at/
+43 (0)650 4563437 / office@adler-grossdorf.at
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16.10.2023:
MO / "FUXBAU Chef´s Table im Chalet Hannes Schneider"
Es wird ein mehrgängiges Menü präsentieren, welches die Produzenten des Drei-Hauben-Restaurant FUXBAU in den Mittelpunkt stellt. Aperitif und Treffpunkt wir im FUXBAU sein. Das Menü wird dann - in nicht zu großer Runde - im Chalet Hannes Schneider in der Dorfstraße serviert. Übrigens: Teile des Interieurs bzw. der Verkleidung des Restaurant FUXBAU wurden aus dem Geburtshaus des weltbekannten Skipioniers Hannes Schneider in Stuben am Arlberg gewonnen.
Ort: Stuben am Arlberg, Restaurant FUXBAU & Chalet Hannes Schneider
Preis: (Menü & Getränkebegleitung - mit oder ohne Alkohol) EUR 195/p.P.
Beginn: 19:00 Uhr.
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17.10.2023:
DI / 4-Hands-Dinner (Wild) im Rankweiler Hof
Mit 4-Hauben-Spitzenkoch & Jäger Gustav Jantscher (Tannenhof/5*s in St. Anton am Arlberg & Raggal im Großes Walsertal) und Rankweiler Hof Chef & Patron Roland Vith bereiten ein "wildes" Menü zu. Reservierung erforderlich!
Preis: Auf Anfrage (inkl. Musik)
Infos: www.rankweiler-hof.com / +43 (0)5522 44113
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17.10.2023:
DI / "Ein ganzer Hirsch. Im Hirschen!"
"Christoph Zangerl (ehem. Küchenchef in einigen der besten Restaurants Österreichs), frührerer Lehrmeister von Raphaela und Jonathan* (*Burger, Küchenchef im Hirschen Schwarzenberg), kocht mit Mike Schwarzenbacher (3-Hauben-Restaurant Mangold, Lochau) einen ganzen Hirsch! In großen Stücken! Grande Pieces. Grandes Chefs am Herd."
Ort: Hotel Hirschen Schwarzenberg (jung seit seit 1755)
Preis: EUR 108,00/p.P.
Infos: https://www.hotel-hirschen-bregenzerwald.at/
Tel./Reservierungen: +43 (0)5512 2944 / info@hirschenschwarzenberg.at
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19.10.2023:
DO / "Don´t panic it´s only …" (Weinthema)
Wo? Reiseachtel-Destination "entkorkt & ausgetrunken"
Vorstadt 25, 6833 Klaus, Alpenrheintal. Wann? 18:30 Uhr.
Verkostungsbeitrag: Auf Anfrage. Anmeldung erforderlich.
Infos und Anmeldungen: www.reiseachtel.at
Tel. +43 (0)676 4707998
Achtung: Änderung möglich!
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20.10.2023:
FR / "Salongespräche 2023"
Immer in kleiner Runde. Mit Food und/oder Wein/Getränke. Bestätigte Anmeldung erforderlich. Alternativ an einem anderen Tag am Wochenende bzw. in der Woche (1x/Woche; diverse Gastro-Themen). Informationen: Hannes Konzett, Festival-Kurator, hannes.konzett@genussziele.com
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20.10.2023:
FR / "Friends and Fools“ Wine & Dine mit Thomas Straka
Die neue ‚Kulinarik Welt‘ der Roten Wand in Lech-Zug am Arlberg. Die Vision der „Friends and Fools“. Genießen Sie ein „Kitchen Menü“ in der Friends and Fools Lounge mit offener Küche. Vier Hände, viele Gänge. Der Arlberger Chef Tobias Schöpf, Leiter der Rote Wand Manufaktur und Chef Jamie Unshelm, Leiter des Rote Wand Culinary Labs, präsentieren Ihnen, was mit alpinen Produkten & Geschmäckern alles möglich ist. Dazu gibt es passende Weine bzw. Getränke. Freuen Sie sich auf Raritäten und Neues aus Österreich und der ganzen Weinwelt. Entdecken Sie die neue ‚Kulinarik Welt‘ der Roten Wand.
Preis: EUR 170,00/p.P. (inkl. Einführung in das Kulinarik-Projekt „Friends and Fools“,
mehrgängiges Menü mit passender Wein-/Getränkebegleitung; Wissenswertes)
Zeit: 18:30 Uhr
Ort: Walch´s Rote Wand Gourmet Hotel
Infos: www.rotewand.com
Anmeldung: gasthof@rotewand.com
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21.10.2023:
SA / "8 Winzer & 4 Köche + Käse von 'Käsepapst' Bernard Antony"
Maître Affineur Bernard Antony gilt für viele Käsekenner als der beste Käse-Affineur in Frankeich, wahrscheinlich auch als der renommierteste 'Käseveredler' der Welt. Er war der Meisterschüler des Pariser Maître Affineur Pierre Androuët. Antony betreibt im Elsass (Vieux-Ferrette) die "Fromagerie Antony - Éleveur de Fromages". Zu seinen Kunden zählen die besten Restaurants der Welt, der französische Präsidentenpalast und viele Adelshäuser. Seine Käse konnte man schon beim GENUSS FESTIVAL ALPEN 2021+2022 im Gasthaus "Schöne Aussicht" in Viktorsberg verkosten. Vorweg wird es eine Verkostungsmöglichkeit (Apéro) mit Kredenzen von einigen Top-Winzern geben.
Das Köche Line-up ist sprichwörtlich ausgezeichnet! Angekündigt haben sich der Spitzenkoch Gunther Döberl aus Ischgl (ehem. Küchenchef im 4-Hauben-Restaurant "STIAR" Ischgl), Chef Alban Pfurtscheller (4-Hauben-Restaurant im Hotel-SPA Jagdhof in Neustift/Stubaital), Chef Mario Döring (4-Hauben-Chef´s Table im Interalpen-Hotel Tyrol in Telfs-Buchen, Tirol) und Chef Armin Leitgeb aus Tirol (ehem. No.53 in der Weltrangliste "The World´s 50 Best Restaurant" im Les Amis*** in Singapur und ehem. 5 Jahre an der Seite/Sous Chef von Hans Haas im legendären Restaurant Tantris in München). Und zum Finale "der beste franz. Käse der Welt", beigestellt von Bernard Antony, Mit dabei: Schöne Aussicht Chef & Patron Robert Ritter himself. Sie kreieren ein Menü in lockerer Atmosphäre. Typisch für das Gasthaus "Schöne Aussicht". Preis auf Anfrage. Reservierung erforderlich!
Start: 18:00 Uhr
Infos: Gasthof Schöne Aussicht
Klosterweg 7, 6836 Viktorsberg
Tel. +43 (0)5523 6471500430
www.gh-schoeneaussicht.at
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21.10.2023:
SA / "Die Spezerei in Rot-Weiß"
"Rot und Weiß sind die Farben der Vorarlberger Fahne, aber auch die (Süd)Tiroler Landesfarben - und auch die Farben des Weines. Lasst Euch also von Hannes in seiner One-Man-Show überraschen!" Max. 12 Personen.
Patron & Gastgeber: Hannes Durnwalder
Ort: "Die Spezerei", Mühledörfle 23, 6708 Brand
Preis: EUR 79,00/p.P. (inkl. Weinbegleitung) / Start: 18:30 Uhr
Anmeldung unter: servus@die-spezerei.eu / Tel. +43 (0)664 22 68 738
Infos: https://www.travelcharme.com/
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21.10.2023:
SA / "Sascha & Friends"
Große Gourmet-Party im Travel Charme Ifen Hotel („30 Jahre“ Jubiläum) im Kleinwalsertal. Dank der deutschen Ausgabe des Guide Michelin, welche das Kleinwalsertal in der Deutschland-Ausgabe der „roten Gourmet-Bibel“ mit anführt, ist Ifen-Küchenchef Sascha Kemmerer „der einzige Sternekoch in Vorarlberg“. An diesem Abend lädt er einige Gast-Chefs zur großen, lockeren Gourmet-Party ein. Jedes Jahr ein Genuss-Highlight im Kleinwalsertal!
Preis: EUR 149,00/p.P. (inkl. Weinbegleitung)
Start: 18:30 Uhr
Ort: Travel Charme Ifen Hotel, 6992 Hirschegg
Infos: https://www.travelcharme.com/
ifen@travelcharme.com / Tel. +43 5517 608 0
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22.10.2023:
SO / "Sonntagsgasthaus Adler Großdorf"
in Egg, Bregenzerwald. Wechselnde Gastköche*innen
Restart nach den traditionellen Sommerferien. Jeden Sonntag ein wechselndes Programm
mit den Resident Chefs Jodok Dietrich und Michael Hirt und Gastköche*innen. In den Jahren zuvor waren u.a. der Vorarlberger Chef Michael Wolf (Restaurant "Wolf Atelier", Amsterdam/NL) und auch Max Stiegl ("G&M Koch des Jahres 2021") zur Genuss Festival Alpen-Zeit im Adler als Gast-Chef vor Ort.
Infos: https://adler-grossdorf.at/
+43 (0)650 4563437 / office@adler-grossdorf.at
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22.10.2023:
SO / Festival-Finale
Gin (Tonic) Verkostung - "Alpen Gins gegen den Rest der Welt"
Ort: Nachmittags im Rankweiler Hof. Kleine Runde - bestätigte Anmeldung erforderlich.
Infos: hannes.konzett@genussziele.com
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Für´s Programm angekündigt:
- 24.10.2023: Gasthof Rössle Braz, Chef Valentin Bargehr (Klostertaler Peking Ente)
- 21.10.2023: Zanona Feldkirch, Chef Martina Zanona (Frankreich zu Gast im Zanona)
Gastkoch Klemens Schraml (Rest. RAU - Nature-based Cuisine)
- 24.10.2023: Restaurant Hörnlingen Rankweil, Chef Dominic Mayer
Gastkoch Siggi Tschurtschentaler (Adler, Fläsch/CH)
- Tipps für die Zeit 23.10. - 01.11.2023 (Hirschen Schwarzenberg/TIAN-Chef Paul Ivic u.a.)
Programm-Updates folgen fortlaufen!
ÄNDERUNGEN UND FEHLER VORBEHALTEN!
KEINE HAFTUNG!
Infos: https://www.genuss-festival.com
hannes.konzett@genussziele.com
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GENUSS FESTIVAL ALPEN (2015-2023)
Organisation: GENUSSZIELE Team.
Festival-Kurator: Hannes Konzett (15-23)
(Foto: GENUSSZIELE/Archiv und
von den Köchen beigestellt; GZ Archiv; 76/5)
www.genuss-festival.com (mit Chefs Line-up)
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