OAD 2023: "Alchemist" wieder das No.1 Restaurant in Europa

OAD Europa-Ranking 2023:
"Alchemist" erneut auf Platz 1 und Münchner "JAN" beste Neueröffnung

„Opinionated About Dining“ (OAD) hat sein aktuelles Ranking der besten zeitgenössischen Restaurants in Europa veröffentlicht. Die Spitzenplätze gehen dabei wie im Vorjahr nach Dänemark, Schweden und ins Baskenland.
Auf das erstplatzierte „Alchemist“ folgen auf Platz 2 und 3 das Stockholmer „Frantzén“ und das baskische „Asador Etxebarri“. Als landesbeste Gourmetadressen in Deutschland, Österreich und der Schweiz gehen das „Victor’s Fine Dining by Christian Bau“ im Saarland auf Rang 11, das Wiener „Steirereck“ auf Rang 39 sowie das Schloss Schauenstein in Graubünden auf Platz 6 hervor. Den Titel „Beste Neueröffnung“ holt sich das Münchner "JAN". Die Verleihung fand mit Spitzenköchen aus ganz Europa in Madrid statt.

Madrid / New York, 12. Juni 2023 – Das Restaurantportal Opinionated About Dining (OAD) hat die neuen Ergebnisse seiner Bewertungsumfrage zu den „Top100+ European Restaurants 2023“ in Madrid vorgestellt. Zum 10-jährigen Jubiläum der Bestenliste vereinte Gründer Steve Plotnicki hochdekorierte Chefs, Preisträger und Feinschmecker für ein 10-Gang-Gala-Menü im Restaurant „Desde 1911“ in Madrid, welches im Vorjahr zur besten Neueröffnung gewählt wurde. Als eine der international relevanten Quellen für Restaurant-Rankings wählte die aus registrierten Gästen und Food-Bloggern bestehende OAD-Community ihre europaweiten Favoriten im Genre „Zeitgenössische Küche“.

Die Top 5
Platz 1 holt sich im dritten Jahr in Folge Kopenhagens Zwei-Sterne-Restaurant Alchemist mit Rasmus Munk am Herd. Platz 2 geht an den Vorjahreszweiten Björn Frantzen vom Stockholmer Drei-Sterne-Restaurant Frantzén, während sich auf Platz 3 Victor Arguinzonizs baskisches Restaurant Asador Etxebarri behauptet. „Der Wiederholungserfolg dieser Spitzengruppe zeigt die Ausnahmeklasse, in der sich diese Restaurants bewegen. Die kulinarischen Erlebnisse, die Gäste dort haben, sind einfach einmalig und wirken lange nach”, meint Plotnicki. Auf Platz 4 steigt das Bagá von Pedro Sánchez auf, dicht gefolgt vom Desde 1911, dem höchsten Aufsteiger des Rankings auf Platz 5.

Top 10
01) Alchemist (Dänemark)
02) Restaurant Frantzén (Schweden - No.1 im Jahr 2020; Anm.d.Red.)

03) Etxebarri (Spanien - "bestes BBQ-Restaurant der Welt", Anm.d.Red.)

04) Bagá (Spanien)

05) Desde 1911 (Spanien - Austragungsort der OAD-Präsentation 2023; Anm.d.Red.)

06) Schloss Schauenstein (Schweiz - Andreas Caminada & Marcel Skibba; Anm.d.Red.)
07) Restaurant Quique Dacosta (Spanien)

08) Geranium (Dänemark)
09) Lido 84 (Italien, Gardasee)

10) De Librije (Niederlande - 5-maliger Austragungsort der "ChefsRevolution"; Anm.d.Red.)

Bestes neues Restaurant
Der Titel für das beste neue Restaurant in Europa geht 2023 nach Deutschland: Jan Hartwig steigt mit dem JAN auf Platz 133 des Gesamtrankings ein, nachdem das Restaurant erst im Oktober 2022 in München eröffnet hat. „Mit Neueröffnungen wie dem JAN, aber auch Tohru in der Schreiberei und den Neubesetzungen im Alois und Tantris freue ich mich, dass München wieder zu einem spannenden Reiseziel für Foodies wird“, so OAD-Gründer Steve Plotnicki.

Deutschland
Bestes Restaurant im deutschsprachigen Raum bleibt das Schweizer Schloss Schauenstein von Andreas Caminada und Marcel Skibba auf Rang 6, gefolgt vom Victor's Fine Dining by Christian Bau im Saarland auf Platz 11. Aus Deutschland sichern sich zehn Adressen einen Platz in der Bestenliste, darunter das Berliner Ernst (18), das Vendôme in Bergisch-Gladbach (46), das Essigbrätlein in Nürnberg (49) sowie das Münchner Atelier (55 - *profitierte Ranking-technisch von der Vorarbeit des ehem. Atelier Chef Jan Hartwig, heute im "JAN" und höchster Neueinsteiger in die OAD-Liste 2023; Anm.d.Red.) und das Berliner Restaurant Tim Raue (84).

Österreich
Österreich ist mit insgesamt fünf Restaurants vertreten, darunter das Steirereck von Heinz und Birgit Reitbauer auf Platz 31 sowie Österreichs einzigem Dreisterner, dem Amador von Juan Amador, auf Platz 67.

Schweiz
Als Vertreter der zeitgenössischen Restaurants in der Schweiz sind neben dem Schloss Schauenstein (6) in diesem Jahr das Memories von Sven Wassmer auf 50 und das Fokus Atelier auf 111 platziert. Plotnicki bestätigt: „Die Bewegung der modernen Alpenküche in der Schweiz ist für mich eine der besten Entwicklungen der letzten Jahre. Adressen wie das Schloss Schauenstein und das Memories bieten Menschen authentische Erlebnisse und gleichzeitig die Gelegenheit, die wunderbare Landschaft in den Bergen zu genießen.“

Verleihung in Madrid
Desde 1911 ging 2023 als höchster Aufsteiger aus den Bewertungen hervor und wurde als Schauplatz für die diesjährige Verleihung auserkoren. Zu den sieben Spitzenköchen, die neben Diego Murciego das Zehn-Gänge-Menü mit Meeresfrüchten zubereiteten, gehörten Massimiliano Delle Vedove (Smoked Room, Madrid); Eneko Atxa (Azurmendi, Vizcaya); Paco Morales (Noor, Córdoba); Hugo Muñoz (Ugo Chan, Madrid); Nacho Manzano (Asturien); Quique Dacosta (Deessa, Madrid); und Rafa Zafra (Estimar, Madrid und Barcelona). Das Gala-Dinner war eine Hommage an die spanische Gastronomie und Fischküche ihrer Heimat und verwendete die besten Meeresfrüchte, die es in Madrid gibt.

Die Mitglieder der weltweiten OAD-Community wählten für 2023 Restaurants aus 13 Ländern in das Europa-Ranking. Den Ländervergleich führt erneut Spanien an: Allein 42 spanische Restaurants finden sich in den Top150.

Weitere Informationen und die vollständige Liste der besten
europäischen Restaurants für 2023 sowie vergangene Ranglisten unter:
https://www.oadguides.com/lists/europe/top-restaurants/2023


Opinionated About Dining
OAD wurde 2003 von Steve Plotnicki als Restaurant-Blog gegründet, über den er seine weltweiten kulinarischen Erfahrungen mit seinen Lesern teilte. Nachdem er weltweit eine große Leserschaft gewonnen hatte, startete Steve 2007 seine erste Umfrage für seine wachsende Community und lud sie ein, sowohl produktive als auch unentdeckte Einrichtungen zu empfehlen. Seitdem werden die Ergebnisse jedes Jahr veröffentlicht und seit 2013 sind die OAD-Kollaborationsdinner zur Würdigung seiner talentierten Köche zu einer prestigeträchtigen jährlichen Veranstaltung geworden.

(Quelle/Fotos: OAD; Atelier/Rasmus Munk; JAN/c-Fritz-Buziek)

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