Elena Reygadas wird als "Beste Köchin der Welt 2023" geehrt

Die Initiatoren* (*"Restaurant" Magazin, London) der Weltrangliste "The World’s 50 Best Restaurants" haben die Auszeichnung als "World’s Best Female Chef 2023" ("Beste Köchin der Welt 2023") bekannt gegeben. Dieser Award geht in diesem Jahr an die Spitzenköchin Elena Reygadas für ihre Arbeit in einem der herausragenden Restaurants von Mexiko-Stadt, dem "Rosetta". Die Auszeichnung ist Teil einer Auswahl von Einzelpreisen, die im Vorfeld der von S.Pellegrino & Acqua Panna gesponserten Liste der 50 besten Restaurants der Welt verliehen werden, die am 20. Juni 2023 im Rahmen einer Zeremonie in Valencia, Spanien, enthüllt wird.

"Nachdem Reygadas ihre Heimat Mexiko verlassen hatte, um am French Culinary Institute in New York zu studieren und dann mit dem italienischen Koch Giorgio Locatelli in seinem Londoner Flaggschiff-Sternrestaurant Locanda Locatelli zu arbeiten, kehrte Reygadas in ihr Heimatland zurück, um im Jahr 2010 das Restaurant "Rosetta" in Mexiko-Stadt zu eröffnen...

Brot und seine integrale Geschichte in der mexikanischen Kultur wurden zu einem wichtigen Bestandteil, als Elena Reygadas ihre eigenen Rezepte auf der Grundlage alter handwerklicher Backtechniken erforschte und entwickelte. Es war eine Leidenschaft, die dazu führte, dass sie die Bäckerei "La Panadería de Rosetta" eröffnete. Weitere Etablissements: "l Lardo", "Café Nin" und "Bella Aurora" folgten...

Im Jahr 2022 hat Reygadas ein Stipendienprogramm namens Beca Elena Reygadas ins Leben gerufen, das benachteiligten Frauen die Chance gibt, eine Karriere in der Kochbranche zu verfolgen. Elena Reygadas ist eine positive Kraft für den Wandel in der kulinarischen Welt, eine äußerst talentierte Köchin, die sich von der Vergangenheit inspirieren lässt und ihre Umgebung inspiriert. Reygadas ist eine passende Preisträgerin des World’s Best Female Chef 2023." (Quelle/Foto: 50 Best)

Informationen:
https://rosetta.com.mx/en/
https://www.theworlds50best.com/
https://www.finedininglovers.com/article/worlds-best-female-chef-2023-elena-reygadas?fbclid=IwAR0OsQXOO8krnWsUC6Hq2NiSlAUMi5fCWxrKOHUT0s6D0-hkxIvAKDekc0I

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