Der August gehört dem ausgezeichneten Ikarus-Team/Hangar-7 ...

August 2021 - Ikarus Team, Restaurant Ikarus, Salzburg, Österreich  

GENUSSMOMENTE, DIE BEFLÜGELN ...

Jeden Monat ein anderer Gastkoch. Mit neuen Ansätzen und Visionen, die das Team des Restaurant Ikarus immer neue kulinarische Höhen erklimmen lassen. Seit 2003 bringt dieses einzigartige Konzept die Meister der internationalen Haute Cuisine für genussreiche Gastspiele nach Salzburg. Executive Chef Martin Klein und sein Team stellen sich Monat für Monat auf die wechselnden Menüs und Persönlichkeiten ein, setzen die Philosophie des jeweiligen Gastkochs meisterhaft in Szene und präsentieren den Gästen des Restaurant Ikarus eindrucksvolle Gaumenfreuden aus aller Welt.

Im Salzburger Festspielmonat August, der in jeder Hinsicht heißesten Zeit des Jahres in der Mozartstadt, gehört die Bühne des Hangar-7 ganz den kreativen Köpfen des Restaurant Ikarus. Executive Chef Martin Klein, die beiden Küchenchefs Tommy Eder-Dananic und Martin Ebert, Chef Patissier Stefan Howells und eine perfekt eingespielte Crew zeigen dann ihre eigenen Kreationen und lassen ein Füllhorn an Erfahrung, facettenreiche Stilistik, neue Kompositionen sowie viel Fingerspitzengefühl und Know-how in das raffinierte Menü einfließen.

Die historischen Flugzeuge der The Flying Bulls bilden dabei die passende Kulisse, wenn das Restaurant Ikarus zur Startbahn für Höhenflüge des guten Geschmacks wird. Service-Chef Matthias Berger und Restaurantleiter Florian Kempinger sorgen mit umsichtigem sowie professionellem Service für eine entspannte Atmosphäre und angenehme Reiseflughöhe.

2 MICHELIN Sterne

Weltoffenheit war für Executive Chef Martin Klein bereits vor seiner Zeit im Restaurant Ikarus Teil seines Erfolgsrezepts. Bevor er 2014 nach Salzburg zurückkehrte (vom Küchenchef zum Executive Chef befördert), um unter der Patronanz von Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann eines der interessantesten Gastronomiekonzepte der Welt anzuleiten, war er auf einer Privatinsel im Südpazifik tätig. Die Verbindung zum Restaurant Ikarus war damals allerdings schon lange hergestellt, tauchte er doch in den neun Jahren zuvor bereits als dessen Küchenchef in die Geschmackswelten verschiedenster Regionen und Kontinente ein. Unter seiner Regie wurde die Küche 2016 mit einem zweiten Michelin-Stern ausgezeichnet.

Tommy Eder-Dananic erkochte sich mit Talent und Leidenschaft den Posten des Küchenchefs im Restaurant Ikarus. Vor rund 16 Jahren hatte er als Commis de Cuisine begonnen und stieg die Karriereleiter von da an zielstrebig und mit ausgeprägter Beharrlichkeit empor. Martin Ebert ist bereits ähnlich lange ein Fixstern innerhalb des Ikarus Teams – 13 Jahre verbinden ihn mit dem kulinarischen Überflieger der Restaurantszene. Stefan Howells holte sich viel internationale Erfahrung mit Stationen in England, den USA, auf den Virgin Islands, in der Schweiz und Österreich, bevor er schließlich im Mai 2019 im Hangar-7 seine berufliche Heimat fand und sich seitdem dort als Chef Patissier um die süßen Seiten des Lebens kümmert.

Im August geben Martin Klein und seine Küchen-Crew eine Kostprobe ihrer unverwechselbaren Kochkunst, die das ganze Jahr hindurch von Einflüssen aus aller Welt inspiriert wird. Begeben Sie sich auf die Schwingen des Ikarus und erleben Sie unvergessliche Genussmomente, die beflügeln.

GENUSSZIELE war im August vor Ort. Resümee: Eine der drei besten & interessantesten Haute Cuisine Adressen in Österreich. Das Menü-Niveau bewegt sich durchgehend auf Zwei- bis Drei-Sterne-Niveau (MICHELIN**/***). Das Ikarus-Team beweist in jedem Gang die eigene, meisterhafte Handschrift. Eine so genannte Autoren-Küche vom Feinsten. PLACE TO BE!

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Im Monatsrhythmus gastieren die besten Köche der Welt im „Restaurant Ikarus“ im Hangar-7 am Salzburg Airport und präsentieren in enger Zusammenarbeit mit „Restaurant Ikarus“- Patron Eckart Witzigmann & Executive Chef Martin Klein ihre besten Kreationen.

TV-TIPP: „Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus“
Das Ikarus Team ist zu sehen bei ServusTV am 07. August 2021 ab 17:50 Uhr.
Alle Infos zu den Gastköchen 2021 finden Sie hier.

Webpage: www.hangar-7.com
Facebook: facebook.com/redbullhangar7 
Instagram: redbullhangar7

Öffnungszeiten:
Hangar-7 Flugzeugmuseum: 09:00 – 22:00 Uhr
Restaurant Ikarus: Küche Montag bis Donnerstag von 18:00 – 22:00 Uhr,

Freitag bis Sonntag von 12:00 – 15:00 und 18:00 – 22:00 Uhr
Carpe Diem Lounge – Café: 09:00 – 17:00 Uhr
Mayday Bar: So - Do 12:00 – 24:00 Uhr,

Fr & Sa 12:00 – 01:00 Uhr (bei Schönwetter ab 17:00 Uhr geöffnet)
Threesixty Bar: vorübergehend geschlossen
Hangar-7 Outdoor Lounge: bei Schönwetter täglich ab 12:00 Uhr geöffnet
Hangar-7 Merchandising Shop: täglich von 10:00 – 18:00 Uhr geöffnet

Navi-Adresse:
Red Bull Hangar-7
Wilhelm-Spazier-Straße 7A
5020 Salzburg, Österreich

(Quelle: Hangar-7/GZ Red. // Fotos: ©Helge Kirchberger Photography / Red Bull Hangar-7)

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Die besten Arbeitgeber 2021 in der Hotellerie/Gastronomie:
https://www.genussziele.com/ (Präsentation: 05.10.2021 am Arlberg)

7. GENUSS FESTIVAL ALPEN - 01.09.-31.10.2021:
https://genuss-festival.com/ (Festival- & Programmupdates laufend)
Festival-Kurator: Hannes Konzett - https://www.facebook.com/hannes.konzett/
#genussfestivalalpen

KOSCHINA & FRIENDS - in Walch´s Gourmethotel ROTE WAND
Im Rahmen des 7. Genuss Festival - supported by GENUSSZIELE
https://www.rotewand.com/ / Save the date: Montag, 04. Okt. 2021