Präsentation des Hornstein-Restaurant Rankings 2025

Am 14. Juli 2025 fand die feierliche Vorstellung des Hornstein-Rankings 2025  von Champagne Laurent-Perrier bei HUGO BOSS in Metzingen statt. Das Hornstein-Ranking ist eine der bedeutendsten Auszeichnungen in der der deutschsprachigen Gastronomie und würdigt die herausragenden Leistungen der besten Köche und Restaurants in der gesamten D.A.CH. - Region.

30 der besten Köche aus 3 Ländern kamen, um die begehrte Auszeichnung der drei
Kronenbewertungen des Hornstein-Rankings entgegenzunehmen. Die anwesenden Köche
repräsentierten zusammen 50 Michelin-Sterne, darunter 9 Drei-Sterne-Köche.

Seit 44 Jahren fasst das Hornstein-Ranking die Ergebnisse der führenden Restaurant-Guides in
Deutschland, Österreich, Südtirol und der Schweiz zusammen. Eingeladen waren die bestplatzierten Köche/innen aus den 4 Ländern (inkl. Südtirol/Italien), sowie Köche aus der näheren Umgebung von Metzingen.

Marco Müller vom Restaurant Rutz, Berlin ist erstmals auf der Spitzenposition und teilt sich mit Sven Elverfeld, Aqua - The Ritz Carlton; Torsten Michel, Schwarzwaldstube- Traube Tonbach; Christian Bau, Victor´s Fine Dining by Christian Bau - Schloss Berg und Clemens Rambichler, Walhotel Sonnora den ersten Platz.

Juan Amador vom gleichnamigen Restaurant in Wien und Heinz Reitbauer vom Steirereck im Wiener Stadtpark, beide Chefs sind mit drei Michelin-Sterne 'ausgestattet', belegten die ersten Plätze in Österreich.

Die Weltklasseköche Andreas Caminada (Schloss Schauenstein, Fürstenau) und Norbert Niederkofler (Atelier Moessmer) belegten in der Schweiz bzw. Südtirol den Spitzenrang des Hornstein-Rankings. Herausgeber Thomas Schreiner übergab die begehrten Urkunden an die anwesenden Köche der jeweiligen Länder. GENUSSZIELE gratuliert allen Restaurant-Teams!

Die besten kulinarischen Hotels
Hier wurden erstmals in einer Sonderwertung die besten kulinarischen Hotels in der D.A.CH.-Region ausgezeichnet. In Deutschland belegte das Hotel Traube Tonbach den ersten Rang und wurde somit zum Hotel mit dem höchsten kulinarischen Niveau Deutschlands gekürt. 

In der Schweiz führt das Grand Resort Bad Ragaz die nationale Hotelrangliste an, wie auch das Hotel Castel in Südtirol. In Österreich teilen sich das oberste 'Stockerl' ex aeqo die Hotels Palais Coburg in Wien, Hotel Obauer in Werfen und das Hotel Yscla in Ischgl.

Weitere Informationen:

https://hornsteinranking.de/hl/home

https://www.laurent-perrier.com/de/

https://www.genussziele.com 

(Quelle/Foto: Hornstein-Ranking/red.)

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