2 Sterne im Guide Michelin: GRIGGELER STUBA** in Lech a. A.

GRIGGELER STUBA** - Zwei-Sterne-Restaurant im 5*S BURG VITAL Resort
in Lech am Arlberg (4 Hauben im Guide Gault&Millau). Place to be‘n‘drink!

Mit dem aktuell servierten Winter Menü stellt das vielfach ausgezeichnete BURG VITAL Gourmet Team eine Benchmark auf, die man im Alpenraum überhaupt einmal erreichen muss. Das können in der Schweiz und Österreich nicht viele. Großartig - ein Fest für Liebhaber m/w der alpinen Hochküche! Mit einem der besten Restaurant-Weinkeller in den Alpen inklusive. Der Keller wurde als eine von nur zwei Adressen in Österreich - neben dem Palais Coburg in Wien - mehrmals mit dem Wine Spectator GRAND AWARD ausgezeichnet.

Chef de Cuisine Sebastian Jakob und Service Patron Maximilian Lucian legen diese Saison noch eine Schippe drauf. Nach der Produktpräsentation (Video) zeichneten sich die div. Horsed‘dœuvre als lukullische Pretiosen aus - par exzellenze zubereitet. Chapeau!

Ob Juhu Rind Essenz, Tristan Languste, Entenleber, Balfego Tuna, ASC Hiramasa Kingfish mit N25 Kaviar oder norwegischer Kaisergranat mit Bodensee-Aal, hier erfolgt die Veredelung in der Küche auf höchsten Niveau. Superbe! Geangelter Tiefwasser-Wolfsbarsch, Lachsforelle mit Vetter’s Gemüse aus dem Alpenrheintal, Arlberg-Wachtel mit Trüffel und „Kuh mit Ribisel“ konnten ebenfalls vollends überzeugen. Dieses Restaurant ist Dank der gebotenen High End Qualität eine sehr undankbare Adresse für Dauernörgler …

Käse von Weltklasse-Affineur Bernard Antony und süße Delikatessen aus der kreativen Pâtisserie krönten das Finale Grande. Auch das Service agierte, wie gewohnt, in Hochform.
I‘ll be back!

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Infos: https://www.burgvitalresort.com

(Foto: Hannes Konzett - www.genussziele.com)

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