Das "beste Restaurant der Welt" verliert dritten Stern

Frankreichs "rote Gourmet-Bibel", der Guide Michelin, hat vor der Veröffentlichung der neuen Bewertungen am 6. März 2023 bekannt gegeben, dass Weltklassekoch Guy Savoy** in seinem gleichnamigen Genusstempel in Paris einen von drei der begehrten Sterne verlieren wird.

Das kommt umso überraschender, als dass der 69-jährige französische Herdvirtuose 20 Jahre lang mit der höchsten Michelin-Wertung von drei Sternen ausgezeichnet war und in der aktuellen französischen "La Liste"-Weltrangliste auf dem geteilten ersten Platz rangiert, ex aequo mit den Restaurants Frantzén*** in Stockholm bzw. Le Bernardin*** in New York.

Laut Gerüchten sollen gleich fast zwei Dutzend 2-Sterne-Restaurants in der französischen Michelin-Ausgabe für 2023 auf einen Stern herabgestuft werden, was einem 'Erdbeben' in der Feinschmeckerwelt der Grande Nation gleichkommt. Auf Grund der Covid-Pandemie wurde seit 2020 auf die Herabstufung von Top-Restaurants in Frankreich verzichtet.

PS: Guy Savoy gehört damit immer noch zu den weltbesten Köchen der Welt!

(GZ/red.)

Informationen:
https://guide.michelin.com/de/de/selection/france/restaurants
https://www.guysavoy.com/
https://www.laliste.com/de/
https://www.restaurantfrantzen.com/
https://www.le-bernardin.com/

Foto: Restaurant Guy Savoy**

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