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Save the date - 19.09.2022:

Save the date - 19.09.2022: "Festspiele der Alpinen Küche"

Große Köche und kreative Köpfe beim diesjährigen Kulinarik-Event für Genussliebhaber – am 19. September 2022 von 10.00-17.00 Uhr im Ferry Porsche Congress Center in Zell am See-Kaprun

 

Zum dritten Mal finden am 19. September 2022 die Festspiele der Alpinen Küche im Ferry Porsche Congress Center in Zell am See-Kaprun statt. Das kulinarische Branchen-Event versteht sich als Plattform für den internationalen und interdisziplinären Austausch, bietet Anregungen und Inspiration auf unterschiedlichen Ebenen.

Das SalzburgerLand und der gesamte Alpenbogen sind der Nährboden einer Alpinen Küche, die mit einzigartigen Zutaten, traditionellen und modernen Gerichten, erstklassigen Produzentinnen und Produzenten und nicht zuletzt einer hohen Dichte an kreativen Köchinnen und Köchen zu den derzeit aufstrebendsten kulinarischen Regionen der Welt zählt. 

In diesem Jahr werden vor dem Hintergrund der Kulinarik die Kunst und die Kreativität einer eingehenden Betrachtung unterzogen: Mit spannenden Gästen – darunter Köche und Gastgeber, aber auch Kulturschaffende sowie Food-Redakteure aus dem In- und Ausland – und viel Zeit für Verkostungen, Gespräche und Diskussionen.

"Das Gute bewahren, ohne sich dem Zeitgeist zu verschließen" – so der Anspruch, wenn es um das Thema „Alpine Küche“ und die Gestaltung dieses innovativen Tages geht.  Dies gilt gleichermaßen für Köche als auch für Bierbrauer, für Gastgeber und für Genusshandwerker, für Künstler und Kulturschaffende. Die dritten Festspiele der Alpinen Küche widmen sich am 19. September 2022 von 10:00 bis 16:00 Uhr den Themen „Kultur, Muse & Inspiration“ sowie „Perspektiven & Visionen in der Kulinarik“ und laden interessierte Gourmets ebenso wie Gastronomen und Hoteliers zu einem anregenden Austausch.

 

Alpine Küche

Die Alpine Küche beschreibt das vielfältige kulinarische Erbe im Alpenraum, das stets lebendig geblieben ist und sich immer wieder erneuert. Sie ist sowohl ein verbindendes als auch ein differenzierendes Merkmal, denn die Alpen sind ein unvergleichlich artenreicher Natur- und Lebensraum, dessen Reichtum sich auch in der Küche widerspiegelt.

Traditionelle Handwerkstechniken wie das Fermentieren und Einkochen werden mit modernen Zubereitungsmethoden kombiniert. Die Alpine Küche bildet mit heimischen Zutaten ihre Besonderheiten auf dem Teller ab. Sie ist eine Rückbesinnung auf das Echte und Gute und lässt dabei viel Spielraum für neue Ideen.

"Was W.A. Mozart für die Kultur- und Musikliebhaber ist, ist die Alpine Küche für Gourmets, Foodies und Liebhaber des guten Geschmacks."

 

Schirmherr Andreas Döllerer
Seien Sie gespannt auf einen Tag im Zeichen der Alpinen Küche, geprägt von anregenden Diskussionen, Experten-Beiträgen, Kochshows und genussvollem Zusammensein mit BranchenkollegInnen, BäuerInnen, ProduzentInnen und den Ehrengästen Landeshauptmann Dr. Wilfried Haslauer, Landesrat DI Dr. Josef Schwaiger und Schirmherr Andreas Döllerer, Gründer der Alpine Cuisine, Döllerers Genusswelten.

"Die Wiederentdeckung der Alpinen Küche beruht auf einer erfrischenden Kombination aus Alt und Neu, aus Tradition und Vision. Ähnlich wie die Kochkunst speist sich auch die Kultur aus Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft."

Ehrengäste

Landeshauptmann Wilfried Haslauer, Landesrat Josef Schwaiger, SalzburgerLand Tourismus Geschäftsführer Leo Bauernberger, Zell am See-Kaprun Tourismus Geschäftsführerin Renate Ecker, Spitzenkoch und Schirmherr Andreas Döllerer.

 

Informationen:

https://www.alpine-kueche.com/de
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Foto/Illustration: https://www.alpine-kueche.com/de
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