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„BIERFÜHRER“: Chef Sepp Schellhorn´s Top-Wirtshaus in Goldegg

„BIERFÜHRER“: Chef Sepp Schellhorn´s Top-Wirtshaus in Goldegg

„BIERFÜHRER“, das Wirtshaus in Goldegg, Salzburgerland.

Der bekannte Vorstreiter und Vordenker der österreichischen Gastronomie(politik) ‚auf der Höhe der Zeit‘, Sepp Schellhorn, hat, ganz unweit seines Hotels ‚Der Seehof‘ in Goldegg, diese Wirtshausadresse reaktiviert. Die Karte gehört zum Besten, was ich heuer bis dato auf Wirtshausebene gesehen habe. Und es schmeckt! Und wie!


Vorweg gibt es gartenfrischen Radieschen, Grammelschmalz etc. als Gedeck. Ein erstes Highlight war das geröstete Kalbshirn - ‚brain to tail‘ - mit Schmaranz-Bio-Ei, Zwiebel und Salzerdäpfel. Genauso gut gerieten die Kalbsniere mit Speck und Zwiebeln bzw. die glacierte Kalbsleber mit wunderbaren Erdäpfelpüree und Zuckerschotte. Der dazu servierte Jus war ‚zum mit dem Finger ausschlecken‘. Bravo! ‚Place to be’ für alle Wirtshaus Aficionados. 
(Redaktion/besucht von: Hannes Konzett - https://www.facebook.com/hannes.konzett


BIERFÜHRER Goldegg, Pongau/Salburgerland

Öffnungszeiten: DO-MO 11-23 Uhr, sonntags bereits ab 10 Uhr.
BIERFÜHRER, Hofmark 19, 5622 Goldegg am See, Tel. +43 (0)6415 20 300 bierführer@derseehof.at Infos: https://www.derseehof.at

(Fotos: Hannes Konzett - https://www.facebook.com/hannes.konzett / 01.08.2022)

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