Alter Torkel Jenins/CH: Wein- & Food-Paradies in der Ostschweiz

ALTER TORKEL in Jenins/CH - place to be! Die Patrons Julia & Oliver Friedrich (ehem. Maître‘d im 3-Sterne-Restaurant Schloss Schauenstein bei Chef Andreas Caminada) eröffneten jüngst dieses Aussichtsjuwel an der Bündner Weinstrasse.

Diese Gourmet-Adresse ist das Schaufenster zu den Graubündner Weinen, insbesondere jener der Bündner Herrschaft bzw. des Bündner Rheintals. Die Weinauswahl ist riesengroß, das Service großartig, ebenso die Küche. Und erst die Aussicht ... Hier treffen sich die besten Gastro-Profis der Schweiz als Gäste. Ein besseres Kompliment der Branche gibt es nicht. Bravo!

Als Amuse gab es eine superbe Entenleberterrine mit Hefebrot. Statt der Melonengazpacho fiel die Entscheidung auf die Bündner Gerstensuppe „von Alex‘ Nana“. Das ‚auf Punkt’ zubereitete Acquerello Kräuter-Risotto wurde mit einem hervorragenden Scampo garniert. Die zum wunderbar knusprig und gleichzeitig zart gegarten Schweinebauch gereichten Bad Ragazer Capuns waren die Besten seit Jahren!

Den Abschluss bildeten Erdbeeren mit Vanillecréme und eingelegte Pfirsiche mit weißer Schokolade. Eine der schönsten Adresse im Alpenraum - place to see!

ALTER TORKEL - Huus vum Bündner Wii
Infos: www.alter-torkel.ch / +41 81 302 36 75
(Reservierung empfohlen!)

Fotos: Hannes Konzett; www.genussziele.com

Mehr Fotos unter https://www.facebook.com/hannes.konzett

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Save the date:
6. GENUSS FESTIVAL in Vorarlberg
Zeitfenster: 02.09. - 26.10.2020
Infos: www.genuss-festival.com
Festival-Kurator: Hannes Konzett

Die Köche-Party des Jahres im Ländle!

"Koschina & Friends", am 19.10.2020
Gourmet Hotel & Spa ROTE WAND
Lech-Zug am Arlberg, 12 Top-Chefs
Infos: www.rotewand.com

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