Hangar-7: Executive Chef Martin Klein und sein 2-Sterne-Küchenteam

MUSIKALISCHE LEIDENSCHAFT AUF DEM TELLER

Sich Monat für Monat auf ein neues Menü, einen neuen Spitzenkoch und dessen Philosophie einzustellen, das erfordert vom Team des 2-Sterne-Restaurant Ikarus ein hohes Maß an Talent, Anpassungsfähigkeit und Flexibilität. Mit großer Leidenschaft für ihren Beruf schaffen es Executive Chef Martin Klein und sein Küchenteam immer wieder, die Inspirationen aus aller Welt und den Facettenreichtum der Kochkunst gekonnt nach Salzburg zu importieren.

Im Festspielmonat August steht das eingespielte Team selbst im Mittelpunkt und bringt seine eigenen Kreationen auf die Teller. 2020 feiern die Salzburger Festspiele 100 Jahre „Großes Welttheater“, das Restaurant Ikarus feiert ebenso sein Erfolgsrezept der Weltoffenheit.

Ikarus-Erfolgsgeschichte seit dem Jahr 2003

Einzigartig in der Spitzengastronomie hat Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann bereits im Jahr 2003 sein raffiniertes Konzept der Gastköche im Hangar-7 verwirklicht. Seit 2014 wird es unter seiner Patronanz vom gebürtigen Straßburger Martin Klein koordiniert und auf höchstem Niveau umgesetzt.

Executive Chef Martin Klein** ist Gourmets spätestens seit 2002 ein Begriff: Als damaliger Restaurantleiter des Marstall in München errang er in jenem Jahr seinen ersten
Michelin-Stern. Im Jahr darauf entschied er sich für neue Herausforderungen im neu gegründeten Restaurant Ikarus in Salzburg, wo er neun Jahre lang als Küchenchef (neben dem damaligen Executive Chef Roland Trettl) in die Geschmackswelten verschiedenster Regionen und Kontinente eintauchte. 2012 zog er sich in den Südpazifik auf die Privatinsel Laucala zurück (wo er ein lokales Küchenteam aufbaute und trainierte), bevor er wieder ins Restaurant Ikarus zurückkehrte, diesmal als Executive Chef.

Jeder neue Monat bedeutet ein neues Menü von einem anderen Spitzenkoch und damit viel genussvolle Abwechslung. Weltoffen in seiner Persönlichkeit, reist Martin Klein um die ganze Welt, um Weltklasseköche nicht nur persönlich, sondern auch in einem authentischen Umfeld kennenzulernen. Eine gute Portion Fingerspitzengefühl, Know-how und Erfahrung machen dann das Erfolgsrezept aus, mit dem er und seine Gastköche gemeinsam ein Menü kreieren, das in Salzburg umgesetzt wird. Deshalb gehört der Hangar-7 zu den interessantesten Genusszielen für Feinschmecker aus aller Welt.

Ausgezeichnetes Ikarus-Team mit Langzeiterfahrung im Hangar-7

Auf die motivierte Unterstützung seines Küchenteams kann Martin Klein bereits seit vielen Jahren vertrauen: Sowohl der Erste Küchenchef Tommy Eder-Dananic als auch der Zweite Küchenchef Martin Ebert beweisen ihr Talent bereits seit rund 15 Jahren im Hangar-7.
Service-Chef Matthias Berger und Restaurantleiter Florian Kempinger sorgen für herausragenden Service und Wohlfühlatmosphäre und runden so das Genusserlebnis ab.

Im August genießen Sie im Restaurant Ikarus unverwechselbar in Szene gesetzte, fest(spiel)liche Kulinarik – inspiriert von Einflüssen aus aller Welt, perfektioniert in Salzburg. (Quelle: Hangar-7/red.)

Über den Hangar-7:
Im Monatsrhythmus gastieren die besten Köche der Welt im „Restaurant Ikarus“ im Hangar-7 am Salzburg Airport und präsentieren in enger Zusammenarbeit mit „Restaurant Ikarus“- Patron Eckart Witzigmann & Executive Chef Martin Klein ihre besten Kreationen.

„Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus“!
Das Ikarus Team ist zu sehen bei ServusTV Österreich am 15. August 2020 um 19:40 Uhr.
Alle Infos zu den Gastköchen 2020 finden Sie hier. www.hangar-7.com
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Öffnungszeiten:
Hangar-7 Flugzeugmuseum: 09:00 – 22:00 Uhr
Restaurant Ikarus: Küche Montag bis Donnerstag von 19:00 – 22:00 Uhr,
Freitag bis Sonntag von 12:00 – 14:00 und 19:00 – 22:00 Uhr
Carpe Diem Lounge – Café: 09:00 – 17:00 Uhr
Mayday Bar: So - Do 12:00 – 00:00 Uhr, Fr & Sa 12:00 – 01:00 Uhr
(bei Schönwetter ab 17:00 Uhr geöffnet)
Threesixty Bar: vorübergehend geschlossen
Hangar-7 Outdoor Lounge: bei Schönwetter täglich ab 12:00 Uhr geöffnet
Hangar-7 Merchandising Shop: täglich von 10:00 – 18:00 Uhr geöffnet 

(Fotos: ©Helge Kirchberger Photography / Red Bull Hangar-7)

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Save the date:
6. GENUSS FESTIVAL in Vorarlberg
Zeitfenster: 02.09. - 26.10.2020
Infos: www.genuss-festival.com
Festival-Kurator: Hannes Konzett
"Koschina & Friends", am 19.10.2020 am Arlberg

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