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BURG VITAL 5*s Resort in Lech am Arlberg - Restaurant PICEA

BURG VITAL 5*s Resort in Lech am Arlberg - Restaurant PICEA

Place to relax! Familie Thomas Lucian hat das Haus zum Hotspot für Genuss- bzw. Wein-Aficionados werden lassen - mit einem der besten Weinkeller im Alpenraum. Drei Restaurants beherbergt das Burg Vital Feinschmecker-Mekka, darunter das PICEA.

Ein Frischkäse-Amuse mit Roter Beete und Holunder Aromen geht immer. Federleicht dann das Gericht mit Feldgurke vom Vetterhof, Pimpernelle* (*Kleiner Wiesenkopf; Salatkraut) und gepickelten Radieschen. Die Regenbogenforelle aus dem Zuger Gebirgsteich wurde mit einer hervorragenden Grüner Veltliner Sauce geadelt. Sehr fein war auch das Wälder Hendl - gebratene Brust und Ragout (Leber). Küche (Chef Manuel Hofmarcher) & (Wein)Service bilden ein tolles Team.

Die Hauptrolle in diesem Menü übernahm das geschmorte Backerl vom Ländle-Kalb mit - durch die Bank - superben ‚Beilagen’, die in den Burg Vital Küchen immer die gleich berechtigte zweite Hauptrolle spielen. Bravo! Der mit Honig karamellisierte Schmarrn mit Zwetschkenröster und Apfelmus war ein gelungenes Lunch-Finale. Place to eat’n’drink!

Infos & Reservierungen:
BURG VITAL 5*s Resort
A-6764 Lech am Arlberg - Oberlech
www.burgvitalresort.com
Tel. +43 (0)5583 3140

(Fotos: Hannes Konzett / www.genussziele.com)

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6. GENUSS FESTIVAL in Vorarlberg

Zeitfenster: 02.09. - 26.10.2020
Infos: www.genuss-festival.com
Festival-Kurator: Hannes Konzett
"Koschina & Friends", am 19.10.2020 am Arlberg

GENUSSZIELE MAGAZIN
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