Neuer Küchenchef im Hotel Tannenhof*****s (4 Hauben - G&M 2020)

+++ GUSTAV JANTSCHER folgt auf JAMES BARON +++

Im luxuriösen 5 Sterne Superior Hotel Tannenhof in St. Anton am Arlberg ändern sich die Zeiten und gleichfalls die Persönlichkeiten. Nach fünf Jahren wird Chef & Gentleman James William Baron den Tannenhof verlassen und übergibt das Zepter in der Küche an seinen Nachfolger Gustav Jantscher (ebenfalls mit 18 Punkten/4 Hauben im Guide Gault&Millau 2020 ausgezeichnet).

@jamesbaron, seit 2015 verantwortlich für die kulinarischen Geschicke des „Hotel des Jahres“ (2018), hat in dieser Zeit praktisch alles erreicht, was (in Österreich) möglich ist. In seinem Palmares finden sich Auszeichnungen wie zum Beispiel „Koch des Jahres“ (Guide "Der Große Hotelguide", 2018), TOP 20 Chefs Österreich (Guide "Aral Schlemmeratlas", 2017-2019), vier Hauben und 18 Punkte (Guide "GaultMillau" Österreich 2020), 95 Punkte und fünf Sterne (Guide "A la Carte", 2020), 4 Gabeln ("Falstaff Restaurant Guide" 2020), vier Kochlöffel (Guide "Aral Schlemmeratlas" 2020) und so weiter.

„Creative Alpine Kitchen“

Neben alledem besticht James Baron in erster Linie als Mensch und kreativer Geist, der es versteht, die handverlesenen Produkte des Alpenbogens in seiner „Creative Alpine Kitchen“ genussvoll zu vereinen. Seit Mai 2019 Familienvater, wird er sich aktuell seiner Familie widmen und danach die Weichen stellen, um seinen Traum, nämlich die Auszeichnung mit MICHELIN-Sternen (in England?), zu verwirklichen.

Der „neue“ Mann am Herd des Gourmet Hotel Tannenhof ist Gustav Jantscher. Chef Gustav Jantscher, gebürtiger Steirer und wohnhaft im Großen Walsertal in Vorarlberg, österreichisches Urgestein und kreativer Freidenker, passionierter Züchter von Tauben, Kaninchen, Fasanen, Hühnern und anderem Getier. 47 Jahre jung, bisher an verschiedenen Wirkungsstätten im In- und Ausland sehr erfolgreich und aktuell mit vier Hauben und 18 Punkten im Guide "GaultMillau Österreich 2020" für seine Leistung im Gourmet-Restaurant "Schlossherrnstube" des Schlosshotel Ischgl ausgezeichnet.

@gustavjantscher wird sich stilistisch an der Natur, Ihren Früchten, Beeren, Kräutern, sowie an den im näheren Umkreis befindlichen Kleinproduzenten erstklassiger Produkte orientieren, um seine Küchenrichtung im Tannenhof zu präsentieren. Er wird während des Sommers 2020 sämtliche Vorbereitungen für einen wahrscheinlich fulminanten Start im Winter 20/21 treffen.

Man darf also gespannt sein und sich auf Großes freuen. Im Hotel Tannenhof und seinem Gourmet-Restaurant mit à la carte Service, ist ab 04. Dezember 2020 der Startschuss für neue kulinarische Reisen aus der Küche von Gustav Jantscher.

Informationen:
www.hoteltannenhof.net

Quelle: Hotel Tannenhof*****s, St. Anton am Arlberg; red.
Fotos: Chef Christian Jantscher/Christine Benz/1; Hotel Tannenhof*****s St. Anton a.A./1

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Zeitfenster: 02.09. - 26.10.2020
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Festival-Kurator: Hannes Konzett

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