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"6. Slow Food Spaziergang" - Schaulaufen ausgesuchter Gasthäuser

SLOW FOOD SPAZIERGANG in Rankweil - tolles Schaulaufen ausgesuchter Produzenten und Slow Food Gasthäuser im Vorderland. Eine Initiative der Wirtegemeinschaft Rankweil und Slow Food Vorarlberg in Zusammenarbeit mit „Erlebnis Rankweil“ (GF Carolin Frei).

Chef Günter Hämmerle vom Gasthaus Schäfle servierte unter anderem einen geschmorten Lammbauch mit Weißkohl-Kartoffelpüree und super Jus - zum Niederknien. Ich komme wieder!

Ebenso beeindruckten die Schmankerl von Chef Pascal Lang und Sous Chef Jessica Summer im Gasthof Mohren. Auf eine ausgezeichnete Bodensee-Bouillabaisse mit Felchen, Zander und Wels folgte ein Mini Cordon Bleu vom Höchster Ländle-Hennele und ein im Speckmantel gebratenes Schweinefilet (vom Vorzeige-Schweinehof Gstach in Rankweil-Brederis!) an Pfifferlingsauce und Lauchroulade. Zum krönenden Abschluss gab es Topfenknödel mit Marillenröster. Die Wirte-Familie Herburger putzte ihren ‚Gastro -Stall‘ (mit einem der schönsten Gastronomie-Gärten in Vorarlberg - inkl. zehn frei laufenden Hühnerrassen auf dem Rasen) für diesen Anlass fein raus. Place to see!

Zum Finale ging es in den Rankweiler Hof, wo beispielsweise Ramschwag Edelsaiblinge (von Rainer Stroppa aus Nenzing) mit Dinkelrisotto und Safransauce (Safran aus Viktorsberg) serviert wurden. Die Patrons Roland & Martina Vith und Chef Arno Vith machten den ‚Hof‘ zu einem der beliebtesten Gasthäuser im Land.

In den Lokalen gab es darüber hinaus hochwertige Lebensmittel und fast vergessene Gemüsesorten (u.a. Mairüben, Öle der Ölmühle Sailer, Spezialitäten von Gstach und Gin aus der Rankweiler Destillerie Keckeis) zu verkosten. Insgesamt wieder eine hervorragend organisierte Veranstaltung. Chapeau!

Informationen über weitere Events:
www.erlebnis-rankweil.at

(Fotos Hannes Konzett; www.genussziele.com)

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Save the date:
6. GENUSS FESTIVAL in Vorarlberg
Zeitfenster: 02.09. - 26.10.2020
Infos: www.genuss-festival.com
Festival-Kurator: Hannes Konzett

"Koschina & Friends", am 19.10.2020
Gourmet Hotel & Spa ROTE WAND
Lech-Zug am Arlberg, 12 Top-Chefs
Infos: www.rotewand.com

GENUSSZIELE MAGAZIN
www.genussziele.com

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