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Chef Alexandre Mazzia ist Frankreichs

Chef Alexandre Mazzia ist Frankreichs "Koch des Jahres 2019"

Die Überraschung ist dem Guide Gault & Millau gelungen. Frankreichs "Koch des Jahres 2019" ist Alexandre Mazzia, Küchenchef im Restaurant "AM" in der Mittelmeer-Großstadt Marseille. Das Restaurant AM ist ein kleines, unelitäres Lokal. GaultMillau-GM Côme de Chériey erinnerte bei der Präsentation des neuen Aushängeschilds daran, dass Chef Alexandre Mazzia bereits im Guide 2014 mit dem Titel "Jeune Talent" ("Newcomer des Jahres") ausgezeichnet wurde.

Das Restaurant "AM" ist eine kleine, trendige Genussadresse. Der Gast findet eine offene Küche vor. Die Küchenteam und das Service agieren mit den Gästen sehr leger und interaktiv. Der Spaß am Genuss steht im Vordergrund - nicht eine Etikette. Die "AM"-Küche ist sehr vom Mittelmeer und teilweise von afrikanischen Kücheneinflüssen inspiriert. Kein Wunder, verbrachte der junge "Koch des Jahres 2019" die ersten 14 Lebensjahre im Kongo.

Die MICHELIN-Tester schreiben unter www.viamichelin.com: "Achtung, Talent! Mit diesem Restaurant in einer schicken Wohngegend von Marseille ist Sternekoch Alexandre Mazzia weiter auf Erfolgskurs. Hier feilt er an seiner kulinarischen Persönlichkeit und serviert feine Kreationen mit viel Gemüse, schmackhaften Meeresfrüchten und einigen afrikanischen Akzenten (er hat bis zum Alter von 14 Jahren im Kongo gelebt). Sein einziges Leitmotiv: Experimentierfreude!" Das Restaurant "AM" wurde mit 1 MICHELIN-Stern ausgezeichnet. Es werden nur Menüs serviert: ca. EUR 39.00 mittags bzw. ca. 92.00-110.00 abends.

Der neue "Guide Gault & Millau France 2019" wird am 5. November erscheinen. Der "Koch des Jahres 2019" - Chef Alexandre Mazzia - und "Die Großen von Morgen" ("Grande de demain") wurden vorab schon präsentiert. Es sind dies: Chef Amélie Darvas (Vailhan), Chef Raphaël Rego (Paris), Chef Julien Lemarié (Rennes), Chef Guillaume Scheer (Schiltingheim), Chef Marco Vigano (Roanne) und Chef Alan Taudon Paris).

Informationen:
www.https://fr.gaultmillau.com/
http://www.alexandremazzia.com

(Foto copyright: Gault & Millau France)

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Hannes Konzett
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