Daten werden verabeitet
Daten werden verabeitet...
Heiko Nieder ist Gault Millaus

Heiko Nieder ist Gault Millaus "Koch des Jahres 2019" in der Schweiz

Zehn Jahre harte Arbeit. Und jetzt der "Ritterschlag": Heiko Nieder, Chef Fine Dining im "The Dolder Grand" oberhalb von Zürich, ist GaultMillaus "Koch des Jahres 2019". Die Tester zücken die Höchstnote: erstmals 19 Punkte für Chef Heiko Nieder.

der Schweizer GaultMillau-Chefredaktor Urs Heller: "Heiko Nieder hat uns im 'Dolder' zehn Jahre lang herausgefordert, begeistert, verwöhnt und auch mal verwirrt. Länger wollen wir ihm die höchste Anerkennung für seine arbeitsintensive, intelligente und konsequente Küche nicht vorenthalten." Nieder ist der siebte 19-Punkte-Chef der Schweiz: Nur Franck Giovannini (Crissier VD), Bernard Ravet (Vufflens-le-Château VD), Didier de Courten (Sierre VS), Philippe Chevrier (Satigny GE), Andreas Caminada (Fürstenau GR) und Peter Knogl (Basel) sind so hoch geratet.

Heiko Nieder kocht auf dem "Dolder Hügel" unter besten Bedingungen. Er kann sich mit seiner jungen Brigade voll und ganz auf "The Restaurant" konzentrieren. Den Gemüse- und Kräutergarten hat er hinter dem Haus. Ermüdungserscheinungen sind auch nach zehn Jahren am gleichen Herd nicht auszumachen. Dafür ist der "Mann mit der Pinzette" viel zu ehrgeizig. Was brauchts Du für eine grosse Küche? "Handwerk, Intellekt, Intuition, Wissen – von allem ein bisschen", sagt Heiko Nieder. Das GENUSSZIELE MAGAZIN Team gratuliert Heiko Nieder herzlichst zur Auszeichnung!

Weitere Informationen: www.gaultmillau.ch
(Quelle/Foto: GaultMillau Schweiz/The Dolder Grand/Chef Heiko Nieder)

---
Das GENUSSZIELE MAGAZIN
www.genussziele.com

Die besten Hotel- & Gastro- & Bar-Jobs in den Alpenländern:
http://www.genussziele.com/inhalt/jobs/hotel-jobs/

5. GENUSS FESTIVAL in Vorarlberg: 01.06. - 07.07.2019
presended by GENUSSZIELE
www.genuss-festival.com
 
Gault Millau Schweiz 2019; Koch des Jahres 2019; Heiko Nieder Koch des Jahres 2019; Die besten Restaurants in der Schweiz; Genussziele Magazin Schweiz; Genussjob Magazin Schweiz
 
 
Hannes Konzett
Top Job News
TOP Job News
NEU: Guide GaultMillau 2019
Der neue Guide "Gault&Millau Österreich 2019" ist erschienen. Konstantin Filippou ist neuer 4-Hauben-Koch (19 Punkte). Die wichtigsten Ergebnisse und Erkenntnisse hier...

COOK THE MOUNTAIN day
Der "COOK THE MOUNTAIN day" findet heuer am 28. Oktober 2018 statt. Mit dabei sind die Drei-Sterne-Chefs Norbert Niederkofler, Andreas Caminada & Co.

Vila Joya Starchefs 2018
Eine hervorragende Spitzenköche treffen sich im November 2018 wieder in der legendären Vila Joya an der Algarve, Portugal.

Top-Sommeliers 2019
Das Magazin „Der Feinschmecker“ hat Deutschlands beste Sommeliers des Jahres 2018 in ausgezeichnet.

Koch des Jahres 2019
Heiko Nieder, Chef Fine Dining im "The Dolder Grand" oberhalb von Zürich, ist GaultMillaus "Koch des Jahres 2019".

World´s 50 Best Bars 2018
Erstmals geht der erste Platz an die Dandelyan Bar im Londoner Mondrian Hotel. Die Weltrangliste „The World´s Best Bars 2018“ wird von den Städten London (10 Bars im Ranking), New York (6) und Singapur (5) dominiert.

NEU: A la Carte Guide 2019
Heinz Reitbauer vom Steirereck* in Wien und Andreas Döllerer vom gleichnamigen Genießerrestaurant in Golling haben beide die Topwertung mit 5 Sternen und 99 von möglichen 100 Punkten.

Ducasse sur Seine in Paris
3-Sterne-Koch Alain Ducasse startete kürzlich mit einem Restaurant-Flussschiff auf der Seine in Paris.

David Kinch*** im Hangar-7
Drei-Sterne-Koch David Kinch, Restaurant Manresa, gastiert im Oktober im Hangar-7 in Salzburg.

The Best Chef Award 2018
Sieger beim The Best Chef Award 2018 war, wie schon im Vorjahr, der spanische 3-Sterne-Koch Joan Roca, Restaurant El Celler de Can Roca*** in Girona.