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Paul Pairet einziger 3-Sterne-Chef im Guide MICHELIN Shanghai 2019

Paul Pairet einziger 3-Sterne-Chef im Guide MICHELIN Shanghai 2019

"In Shanghai residiert auch das günstigste 2-Sterne-Restaurant der Welt..."

Der Guide MICHELIN hat seinen neuen Restaurantführer 2019 für die chinesische Metropole Shanghai vorgestellt. Die 'rote Gourmet-Bibel' für das 'rote Reich' enthält jetzt nur noch ein Drei-Sterne-Restaurant. Es ist dies das All-Senses-Restaurant "Ultraviolet" des französischen Starkochs Pault Pairet. Das zuletzt noch ebenfalls mit drei Sternen ausgezeichnete Lokal T´ang Court (Cantonese Cuisine) ist jetzt mit zwei Sternen bewertet. Ingesamt zählt Shanghai im 2019er Guide 34 Sterne-Restaurants (6 mehr als 2018), darunter ein neues 2-Sterne-Outlet und fünf neue 1-Stern-Adressen. Außerdem wurden 26 Lokale (1 weniger als 2018) mit einem Bib Gourmand "für sehr gutes Essen zu einem günstigen Preis" ausgezeichnet.


Das Restaurant "Xin Rong Ji" erhielt als einziges Restaurant einen zusätzlichen Stern und verfügt nun über zwei der begehrten MICHELIN Sterne. Unter den neuen Sterne-Restaurants befindet sich neben dem "Il Ristorante" von Chef Niko Romito auch das Brand-Restaurant "Le Comptoir de Pierre Gagnaire" des gleichnamigen französischen Starkochs ausParis. Das "L`Atelier de Joël Robuchon" konnte ebenso seine zwei Sterne verteitigen, wie das "8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA" von Chef Umberto Bombana. Neben französisch und italienisch inspirierten Restaurants sind es aber vor allen - natürlich - die verschiedenen chinesischen Küchenrichtungen, die die MICHELIN-Liste dominieren.

Eine Besonderheit stellt das 2-Sterne-Restaurant "Canton 8" dar. Es wurde bekannt dafür, dass es "das günstige Zwei-Sterne-Lokal der Welt" ist. Für gerade einmal 6 Euro bekam man dort einen Lunch serviert, wie finedininglovers.com berichtete.

Hier die komplette Liste aller MICHELIN Sterne-Restaurants in Shanghai (2019):

3 Sterne
Restaurant Ultraviolet by Paul Pairet (für lediglich 10 Gäste pro Dinner/Abend!)

2 Sterne
Canton 8 ("das günstige Zwei-Sterne-Lokal der Welt")
Imperial Treasure
L’Atelier de Joël Robuchon
T'ang Court (2018 noch 3 Sterne; Langham Hotels)
Xin Rong Ji (Nanyang Lu) NEU
Yi Long Court
Yongfoo Elite
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA

1 Stern
Amazing Chinese Cuisine / NEU
Bo Shanghai
Da Dong (IAPM)
Da Dong (Park Place)
Fu He Hui
Il Ristorante - Niko Romito / NEU
Jade Mansion
Jean Georges
Ji Pin Court / NEU
Lao Zheng Xing
Le Comptoir de Pierre Gagnaire / NEU
Le Patio & la Familie (Sichuan Zhong Lu)
Lei Garden (IFC)
Lei Garden (IAPM)
Madam Goose (Xinzhuang)
Moose / NEU
Phénix
Seventh Son (Kerry Centre)
Shang-High
Sir Elly's
Taian Table
WUJIE Shanghai The Bund
Xin Rong Ji (Shanghai Plaza)
Yong Fu
Yong Yi Ting

Weitere Informationen unter www.viamichelin.com 
Fotos: The World´s 50 Best Restaurants/MIELE Küchen; Grand Kempinski Hotel Shanghai

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Hannes Konzett
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