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Eines der besten Restaurants der Welt unter neuer Führung

Eines der besten Restaurants der Welt unter neuer Führung

Chef Franck Giovanni wurde zum neuen General Manager des Restaurants „l´Hôtel de Ville de Crissier“ ernannt. Im Jahr 2016 wurde der neue GM bereits zum Küchenchef befördert, nachdem sein Vorgänger Chef Benoît Violier viel zu früh verstorben. Zwischenzeitlich hatte die Witwe Brigitte Violier die Position des General Managers inne. Das 3-Sterne-Restaurants „l´Hôtel de Ville de Crissier“ nahe des Schweizer Genferseeufers zählt seit Jahrzehnten zu den besten Feinschmeckerlokalen der Welt.

Noch in der aktiven Zeit des Jahrhundertkochs und Crissier-Legende Frédy Girardet, im Jahr 1995 (!), heuerte der nunmehrige Küchenchef in diesem weltberühmten Haus an. Auch bei den nachfolgenden Küchenchefs, Philippe Rochat und Benoît Violier, war Franck Giovanni immer mit an Bord. Gleich im ersten Jahr konnte das Ausnahmetalent die drei MICHELIN Sterne bestätigen. Vom Schweizer Guide Gault Millau wurde Giovanni zum „Koch des Jahres 2018“ ausgezeichnet. Weitere Auszeichnungen von Guide MICHELIN (3 Sterne), Guide Gault Millau (19 von 20 Punkten), „OAD Europe“, „elite 100“, „La Liste“ und andere.

Seine Karriere startete Franck Giovanni in der „Auberge de la Couronne“ bei Chef Claude Joseph. Nach einer Zwischenstation beim Schweizer Spitzenkoch Grey Kunz in New York wechselte er in das „l´Hôtel de Ville de Crissier“. Als einziger Schweizer Teilnehmer des weltberühmten Kochwettbewerbs Bocuse d`Or erreichte er im Jahr 2007 mit Platz 3 einen Podestplatz. In Crissier soll er nun hauptverantwortlich die Restaurant-Erfolgsgeschichte von Benjamin Girardet, Frédy Girardet, Philippe Rochat und Benoît Violier weiterführen.

Weitere Informationen:
https://www.restaurantcrissier.com/de/

Foto: Franck Giovanni/Restaurant „l´Hôtel de Ville de Crissier“

GENUSSZIELE Redaktion: Hannes Konzett, CR

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