Der finnische Spitzenkoch Jari Vesivalo gastiert im Hangar-7

Kreativität und Perfektion sind täglichen Begleiter des Spitzkochs Jari Vesivalo aus Finnland. Nicht umsonst sieht er sich selbst als Kreativchef seines Restaurants Olo in Helsinki. In seiner Wirkungsstätte kreiert Jari Vesivalo kulinarische Kunstwerke mit dem Ziel, für seine Gäste ein Gesamterlebnis des Genusses zu schaffen.

Seine Küche beschreibt Jari Vesivalo selbst als simpel und natürlich. Denn „je weniger man auf dem Teller hat, desto sorgsamer muss es zubereitet werden“. Seine große Leidenschaft für die finnische Natur und ihre einzigartige Schönheit spiegelt sich kunstvoll in jedem seiner kleinen Meisterwerke. Sich selbst sieht er als Kreativchef des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Olo, wo er die letzten Jahre die Geschicke in der Küche leitete. Seit seinen ersten Schritten in der Gastronomie im Jahr 1989 führten ihn Stationen seines Karriereweges als Sous-Chef ins Chez Dominique* (*ehemals in der Liste "The World´s 50 Best Restaurants" verteten) und andere renommierte Restaurants in ganz Finnland.

Vorrangiges Ziel des finnischen Spitzenkochs ist der hingebungsvolle Genuss seiner Gäste, bei dem Tischmanieren nicht oberste Priorität haben. Denn nur das Gesamterlebnis zählt. Die Frische, die Qualität und der herausragende Geschmack seiner Zutaten stehen für ihn im Fokus: Er kauft nur so viel ein, wie viel pro Tag auch wirklich benötigt wird und bezieht direkt von lokalen Produzenten. Diesen Grundsätzen folgt Vesivalo auch im Olo Garden und seinem Sommer-Pop-up in Mänttä.

Informationen: www.hangar-7.com
Quelle/photo credit: Red Bull Hangar-7/©Helge Kirchberger Photography

Weitere Informationen:
Im Monatsrhythmus gastieren die besten Köche der Welt im „Restaurant Ikarus“ im Hangar-7 am Salzburg Airport und präsentieren in enger Zusammenarbeit mit „Restaurant Ikarus“- Patron Eckart Witzigmann & Executive Chef Martin Klein ihre besten Kreationen.

„Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus“!
Jari Vesivalo ist zu sehen bei ServusTV in Österreich am 10. Juni um 22:15 Uhr.

Alle Infos zu den Gastköchen 2018 finden Sie hier.
www.hangar-7.com/de/restaurant-ikarus/vorschau-gastkoeche/vorschau-gastkoeche-2018/

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Öffnungszeiten:
Hangar-7 Flugzeugmuseum: 09:00 – 22:00 Uhr
Restaurant Ikarus: Küche Montag bis Mittwoch von 19:00 – 22:00 Uhr,

Donnerstag bis Sonntag von 12:00 – 14:00 und 19:00 – 22:00 Uhr
Carpe Diem Lounge – Café: 09:00 – 17:00 Uhr
Mayday Bar: So - Do 12:00 – 00:00 Uhr, Fr & Sa 12:00 – 01:00 Uhr
Threesixty Bar: Dienstag bis Sonntag ab 18:30 Uhr, Montag & Donnerstag geschlossen
Hangar-7 Outdoor Lounge: Im Sommer täglich ab 12:00 Uhr geöffnet (bei Schönwetter)
Hangar-7 Merchandising Shop: täglich von 10:00 – 18:00 Uhr geöffnet


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