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R.I.P. Chef Joël Robuchon

R.I.P. Chef Joël Robuchon - Jahrhundertkoch erlag Krebsleiden

Ein ganz Großer hat die kulinarische Bühne verlassen: Der französische Starkoch Joël Robuchon (73) war einer von vier "GAULT MILLAU Köche des Jahrhunderts" und der erfolgreichste MICHELIN Sterne-Koch der Welt, mit Sterne-Restaurants rund um den Erdball. In Frankreich erhielt er im Jahr 1976 die begehrte Auszeichnung 'Meilleur Ouvrier de France' (Bester Handwerker seiner Branche in Frankreich). Im Rahmen der "The World´s 50 Best Restaurants Academy" durften wir Chef Joël Robuchon die Auszeichnung "The World´s 50 Best Academy - Lifetime Achievement Award 2009" verleihen. Sein (Bar)Restaurant-Konzept "L´Atelier de Joël Robuchon" war wegweisend. Joël Robuchon hat hunderte Top-Köche ausgebildet und noch viel mehr mit seiner Arbeit und seinen Restaurants inspiriert. Zuletzt war ich Anfang dieses Jahres zweimal im "L´Atelier de Joël Robuchon" in Paris zu Tisch bzw. an der Essbar. Es war wie immer, wie auch an den anderen Standorten in London, Singapur usw. - ein spannendes und kulinarisch großartiges Erlebnis. Leider ist der sympathische Ausnahmekönner viel zu früh an einem Krebsleiden gestorben. R.I.P. Chef Joël Robuchon - merci!
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Hannes Konzett
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