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Haubengastronomie zu Gast auf der Gustav

Haubengastronomie zu Gast auf der Gustav

Am 28. und 29. Oktober 2017 dreht sich bei der 5. Gustav alles um das Schöne, Nachhaltige und Einzigartige. Bei den Chef’s Tastings geben Vorzeigegastronomiebetriebe aus dem Ländle Einblicke in die Entstehung verschiedenster Köstlichkeiten.

Bereits zum fünften Mal verwandelt sich das Messequartier in Dornbirn in einen Ort des guten Geschmacks. Die Gustav, der internationale Salon für Konsumkultur, präsentiert rund 200 Aussteller aus den Bereichen Design und Genuss.

„Was alle teilnehmenden Unternehmen verbindet, ist die Idee eines nachhaltigen, qualitativ hochwertigen Lebensstils. Die Aussteller haben sich der Herstellung und des Vertriebs qualitativ hochwertiger Produkte verschrieben“, erklärt die Projektverantwortliche Helga Boss die Gemeinsamkeiten der Aussteller. „Dabei ist die Palette der präsentierten Produkte sehr breit. Getreu dem Motto ‚Zeit und Raum für guten Geschmack‘ widmet sich die Gustav einerseits hochwertigen Speisen und Lebensmitteln. Andererseits reicht das Sortiment von qualitätsvollen Möbeln, exklusiven Designerstücken und Mode aus fair produzierten Materialien bis hin zu Tisch- oder Kochutensilien.“

Ausgesuchte Gastronomiebetriebe bei den Chef’s Tastings
Im vergangenen Jahr sorgte mit den Chef’s Tastings ein neues Genuss-Format für Aufmerksamkeit. Jeder der teilnehmenden Gastronomiebetriebe bereitet vor den Augen der Besucherinnen und Besucher Schmankerl aus den eigenen Speisekarten zu. Anschließend kann auch gleich verkostet werden.

Das Hauben-Gasthaus PLEIFER´Sengel setzt sich zusammen aus guter, einfacher und frischer Küche sowie einem Wohlfühlgedanken ohne Hast und Eile. Das traditionelle Wirtshaus aus Hard am Bodensee hat sich der Zubereitung von Speisen aus Zutaten von heimischen Landwirten verschrieben. Das Vier-Sterne-Superior Löwen Hotel aus Schruns ist bekannt für seine herzhafte, typisch regionale oder mediterrane Küche (14 Punkte/1 Haube im Guide Gault Millau 2018) mit viel Liebe zum Detail.
Die Zauberei, aus Bregenz legt ihren Fokus auf die vegane und vegetarische Küche. Die Chefin Susanne Füssinger-Witschuinig versteht es, eine bodenständige Küche sowie regionale und saisonale Besonderheiten geschmackvoll in Szene zu setzen. Das direkt am Bodensee gelegene Wirtshaus am See, mit seinem steilen Giebeldach und der einladenden Terrasse, wird täglich mit frischem Fisch aus dem Bodensee beliefert. Die erstklassigen Zutaten spiegeln sich in den geschmackvollen Gerichten wider. Besonders kreativ präsentiert sich auch das Restaurant BluThu den Gästen der Chef’s Tastings. Die Gerichte des Gastronomiebetriebs aus Thüringen decken das gesamte Spektrum, von heimisch bis international, ab.

Die Chef’s Tastings werden bei der 5. Gustav erstmals in der Halle 12 zubereitet, die im Sommer dieses Jahres offiziell eröffnet wurde. Die 5. Gustav startet am Freitag, 27. Oktober mit der Preview und hat am Samstag, den 28. und am Sonntag, den 29. Oktober 2017 jeweils ganztags geöffnet.

5. Gustav – Zeit und Raum für guten Geschmack
Messequartier Dornbirn, Messeplatz 1, 6850 Dornbirn (Vorarlberg, AT)
Preview: Freitag, 27. Oktober 2017, 18 bis 22 Uhr
Samstag, 28. Oktober 2017, 10 bis 20 Uhr,
Sonntag, 29. Oktober 2017, 10 bis 18 Uhr
Informationen (Quelle): https://gustav.messedornbirn.at

Weiterführende Links zu den Restaurants:
- Gasthaus PLEIFERSengel, Hard, www.pleifersengel.at
- Löwen Hotel Montafon & Restaurant (Foto), www.loewen-hotel.com
- Die Zauberei, Bregenz, www.diezauberei.at
- Wirtshaus am See, Bregenz, www.wirtshausamsee.at
- Restaurant BluThu, Thüringen, www.bluthu.com
 
Messe Gustav in Dornbirn; Medienpartner Genussziele Genussjob Magazin; Gustav Restaurants
 
 
Hannes Konzett
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St. Moritz Gourmet Festival
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Gastro-Messe "Igeho 2017"
Die "Igeho 2017 - Fachmesse Hotellerie Gastronomie Take-away Care" wird vom 18. bis 22. November in Basel stattfinden. Auch bei dieser Fachmesse ist das GENUSSZIELE & GENUSSJOBS Karriere Magazin Medienpartner.

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Genuss Festival Vorarlberg
Die 4. Veranstaltungsreihe zum Thema Genuss in Vorarlberg - GENUSS FESTIVAL VORARLBERG - ist für den Zeitraum 7. Juni bis 7. Juli 2018 geplant. Programmdaten erscheinen demnächst auf der GENUSSZIELE Webseite. Kurator wird, wie die Jahre zuvor, Hannes Konzett sein.

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3 Sterne für Caminada & Co.
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