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The World´s 50 Best Restaurants 2017 veröffentlicht - Rang 51 bis 100

The World´s 50 Best Restaurants 2017 veröffentlicht - Rang 51 bis 100

+++ Heute wurde die Restaurant-Weltrangliste 2017 vorgestellt +++ Plätze 51 bis 100 +++

Eine Woche bevor die inoffizielle Restaurant-Weltrangliste "The World´s 50 Best Restaurants" 2017 in Melbourne präsentiert wird, wurde die erweiterte Weltrangliste mit den Plätzen 51 bis 100 vom britischen "restaurant" Magazin veröffentlicht. 1.040 Jury-Mitglieder wurden aufgerufen, ihre 10 kulinarisch interessantesten Restaurantbesuche (statt bisher 7) der vergangenen 18 Monate zu benennen. Die 'Welt' ist dabei in 26 Regionen mit jeweils 39 Juroren + 1 Regional Chair unterteilt. Der Autor dieser Zeilen war selbst Regional Chair für die Region "Alpen" (Schweiz, Liechtenstein, Österreich) in den Jahren 2007-2014. (Text: Hannes Konzett)

Für alle Restaurants ist es eine kostenlose Super-PR, in dieser mit Abstand meistpublizierte Restaurant-Weltrangliste aufgenommen zu werden. Wer nicht vorkommt, für den ist es kein 'Beinbruch'. Die Liste 51-100 ist vor allem auch deshalb interessant, da sie neue Adressen auf dem Gourmet-Radar aufzeigt und gleichzeitig mitteilt, wie lange sich etablierte Weltklasserestaurants in den Top-100 halten können. Jedes der aufgelisteten Lokale ist jederzeit ein Besuch wert: http://www.theworlds50best.com/…/everything-about-the-world…#

Auf Rang 51 ist in diesem Jahr das "Mikla" in Istanbul platziert. Es war letztes Jahr das Top-50 Lokal der Türkei. Auf Rang 54 hat sich mit dem "Lyle´s" ein neues Londoner Lokal (seit 2014 offen) in der Liste nach vorne gearbeitet. Das "Disfrutar" in Barcelona landete auf Platz 55 und wurde von der Jury mit dem Attribut "One to watch" ausgezeichnet. Der auch im deutschsprachigen Raum bekannte belgische 3-Sterne-Koch Gert de Mangeleer landete mit seinem "Hertog Jan" heuer auf dem 61. Rang.

Der spanische Drei-Sterne-Koch Quique Dacosta erreichte mit seinem gleichnamigen Restaurant in Denia, Mittelmeerküste, Platz 62. Er wird am 29. März 2017 ein Gastspiel im Restaurant "Schloss Schauenstein" abhalten. Das "Schloss Schauenstein" platzierte sich in diesem Jahr auf Rang 72. Schauenstein-Patron & Chef Andreas Caminada ist bereits ein Stammgast in dieser Weltrangliste. Seine beste Platzierung war in den Top-30 (Rang 23 im Jahr 2011). Er und sein Team kochen in Bestform, wovon man sich letzte Woche bei der zweitägigen Veranstaltung "Die Kulinarischen Erben der Alpen" & "KochCampus" im "Schloss Schauenstein" überzeugen konnte.

Eine ehemalige No.1 von "The World´s 50 Best Restaurants", das Lokal "The French Laundry" von der amerikanischen Kochlegende Thomas Keller, ist dieses Mal auf dem 68. Rang zu finden. Diese Adresse ist einfach ein Evergreen. Top-Chef Sven Elverfeld erreichte mit seinem 3-Sterne-Restaurant "Aqua" in der Autostadt Wolfsburg Rang 70. Er war ebenfalls einmal unter den Top-30 Adressen vertreten und hält sich mit einer hervorragenden Küchenperformance heharrlich in der Liste der besten Restaurants der Welt. Auch hierzu: Gratulation!

Dass die Wertungsperiode für diese Liste im November 2016 endete kann man beispielsweise daran erkennen, dass auf Rang 82 Chef César Ramirez`s 3-Sterne-Lokal noch als "Chef´s Table at Brookly Fare" angeführt wird. Ich besuchte dieses Restaurant im Dezember 2016 bereits an seiner neuen Location in Manhatten Midtown, mit doppelt so vielen Sitzplätzen (jetzt auch mit Tischen) und einem 'gestutzten' Menü. Es gehört auch in anderen Listen zu den am höchsten bewerteten Adressen. Die Amerikanerin Dominique Crenn, Gastkoch im "Hangar-7" in Salzburg im letzten Jahr und vormalige "Best Female Chef in the World", landete mit Ihrem "Atelier Crenn" in San Francisco auf dem 83. Platz in der Weltrangliste.

Zwei "einfache" Lokale, ehemalige Top-30 Platzierte, schafften es ebenfalls wieder in die Liste 51-100: Das "St. John" von Kult-Chef Fergus Henderson in London und das "Le Chateaubriand" (Bistro Restaurant) in Paris. Beide Betriebe waren auf ihre Art absolute Vorreiter (z. Bsp. St. John - "From Nose to Tail") in der kulinarischen Upper Class. Schön, dass das immer noch gewürdigt wird. Mit Rang 100 gerade noch in der Wertung - zum ersten Mal - ist das "Olympe" in Rio de Janeiro. Das soll hier deshalb angeführt werden, weil jedes Restaurant in dieser Liste zu den Top-Treffpunkten für Gourmets weltweit zählt! Chapeau!
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Hannes Konzett
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St. Moritz Gourmet Festival
Das St. Moritz Gourmet Festival wird vom 12. bis 20. Januar 2018 in St. Moritz bzw. Engadin stattfinden. Angesagt haben sich unter anderem US-Chef Dominique Crenn, Ana Ros, Jacob Jan Boerma, Tanja Grandits, Jörg Sackmann und viele weitere Stars aus dem deutschsprachigen und internationalen (Übersee)Raum.

Gastro-Messe "Igeho 2017"
Die "Igeho 2017 - Fachmesse Hotellerie Gastronomie Take-away Care" wird vom 18. bis 22. November in Basel stattfinden. Auch bei dieser Fachmesse ist das GENUSSZIELE & GENUSSJOBS Karriere Magazin Medienpartner.

"Koschina & Friends"
Das "10. Vila Joya Gourmet Festival - Tribute zo Claudia" wird ganz unter dem Motto "Koschina & Friends" stehen. Angesagt haben sich unter anderem Kochlegende Eckart Witzigmann, Jacob Jan Boerma***, Sven Elverfeld***, Peter Knogl***, Spitzenkoch & DJ Juan Amador(***), Peter Hagen**, Tanja Grandits**, Stefan Heilemann**, Andrea Berton** und viele andere.

Genuss Festival Vorarlberg
Die 4. Veranstaltungsreihe zum Thema Genuss in Vorarlberg - GENUSS FESTIVAL VORARLBERG - ist für den Zeitraum 7. Juni bis 7. Juli 2018 geplant. Programmdaten erscheinen demnächst auf der GENUSSZIELE Webseite. Kurator wird, wie die Jahre zuvor, Hannes Konzett sein.

"Alles für den Gast Herbst"
Die Gastro-Fachmesse "Alles für den Gast Herbst " wird vom 10. bis 14. November 2017 bei der Reed Messe am Messegelände Salzburg stattfinden.

3 Sterne für Caminada & Co.
Andreas Caminada (Restaurant Schloss Schauenstein), Franck Giovannini (Restaurant de l´Hôtel de Ville) und Peter Knogl (Restaurant Cheval Blanc) wurden im Guide MICHELIN Schweiz 2018 als 3-Sterne-Köche bestätigt.
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